El Trufforum obre portes amb l’Acadèmia de la Tòfona

El Trufforum Vic 2024 ja està en marxa. Aquest matí, al recinte firal d’El Sucre, hi arrencava l’Acadèmia de la Tòfona; un dels plats estrella de la programació adreçada a professionals que entre avui i demà acollirà dos-cents alumnes d’escoles d’hostaleria de la província de Barcelona. Demà divendres Joan Roca, xef del Celler de Can Roca, rebrà el premi d’Ambaixador d’Honor de la Tòfona. Serà ell qui donarà el tret de sortida a la programació general que s’allargarà tot el cap de setmana. INFORMA: Clàudia Dinarès i Ayats