Treballar per viure, i no viure per treballar, és el lema que es podria fer seu la Xarcuteria Solà. 132 anys després de la seva obertura, en fa poc més de tres que aquest establiment situat a la plaça Major de Vic tanca portes a les 7 de la tarda. La feina ben feta i l’esforç d’anys darrere el taulell els han permès que el canvi d’horari no hagi repercutit negativament en les vendes, “perquè qui vol el nostre producte ja sap quan i on trobar-nos”, i com que es tracta “d’un producte únic només el pots comprar aquí”. La xarcuteria va adaptar-se a un horari utilitzat en gran part del territori europeu, tot i que “al principi teníem la incertesa de veure com aniria”. Actualment els propietaris n’estan satisfets. “Va ser un encert. Estem molt contents amb el canvi i els avantatges que ens proporciona”, expliquen, “i si es pogués tirar enrere, no ho canviaríem. Ens ha fet guanyar temps per a nosaltres mateixos”. És cert que l’establiment va avançar l’hora de tancar, “però la botiga no és només l’estona que està oberta. Hi ha un temps de preparació abans i després de l’horari d’atenció al client”, comenten. A més, en un sector on la matèria primera és carn fresca es necessita preparació: “A partir de les 4 de la matinada ja hi ha gent treballant”. Els propietaris de la xarcuteria són conscients que l’horari fins a les 7 “a vegades suposa un impediment per a clients que no s’ho poden combinar amb la feina”, però igualment busquen solucions, com ara portar-los els paquets a casa “si per qüestions logístiques és impossible que puguin venir”.
Durant els mesos d’estiu s’han trobat casos puntuals de persones sorpreses pel tancament a les 7 de la tarda, perquè “encara és clar i la sensació és que no és tard”. A l’hivern, per contra, la situació entre les 7 i les 8 del vespre no té res a veure: “Els carrers queden ben buits pel fred”. Tan positiu ha estat el canvi en el negoci i en les seves vides que els propietaris de la Xarcuteria Solà han animat altres establiments de la ciutat a fer el mateix, “perquè també s’ha de poder gaudir de la vida i arribar una hora abans a casa es nota molt”.
