Neix a Osona un projecte de recerca i cultiu de microalgues alimentàries

L’ús de microalgues com a font energètica i saludable comença a fer-se un forat en el mercat alimentari de productes vegetals (plant based) i n’hi ha de prou populars com l’espirulina i la clorel·la. És en aquest context que Derek Latil, graduat en Biotecnologia a la UVic i doctorat posteriorment en Biotecnologia de Microalgues, va començar a treballar amb la idea de treure el màxim de partit d’un cultiu del qual es pot obtenir molta proteïna però que, fins ara, comptava amb una limitació important per la seva càrrega gustativa. “Nosaltres adaptem les algues al gust final per poder fer servir en grans quantitats i treure’n tot el potencial”, explica. L’any 2021, juntament amb altres socis, van constituir Algemy a Vic i des de fa més d’un any ha començat a produir en paral·lel a dos projectes de recerca d’àmbit europeu (Innoaqua) i estatal (Neotec). A la darrera edició d’Alimentaria, Algemy hi va presentar un dels primers productes que han començat a produir conjuntament amb la firma torellonenca Protein Gastronomy: un batut de proteïna amb alga. “Normalment aquests batuts compten amb una presència d’entre un 1% i un 5% d’alga perquè no afecti el gust. En aquest cas hi posem fins al 51% i hem aconseguit que tingui un bon gust”, explica Derek Latil. D’aquesta manera, “al tenir tanta alga aconseguim un producte que et dona un terç de la proteïna que necessitem al dia” i que compta amb propietats minerals i vitamines com l’E 12 i “gairebé tot el grup de vitamines B”, explica Latil. Tot plegat, després d’un procés de selecció de les algues “que millor s’adapten a l’alimentació”. Ara, “estem provant altres formats” per introduir microalgues en galetes o obtenir un producte anàleg de la carn. “És un producte vegà i apte per a tothom.” Algemy va néixer de l’empenta de diferents socis, entre els quals hi ha un nucli irlandès amb coneixements en la creació d’empreses. Van arrencar amb fons propis i amb la idea d’optar a ajuts públics per fer recerca. En aquest àmbit han entrat als programes Innoaqua i Neotec. Al programa europeu, amb un pressupost de sis milions d’euros, Algemy és un dels sis socis que treballen a buscar sistemes per obtenir productes marins innovadors. Per a més endavant, Algemy es planteja també obrir una ronda d’inversió privada. El nucli d’Algemy són, a més de Derek Latil, la biotecnòloga Mariana Jiménez i la química Maria Roca. Són a Vic, però el fotobioreactor amb què treballen és el de la Universitat d’Almeria. Les microalgues (microorganisme unicel·lulars) es cultiven a través de la fotosíntesi. El fotobioreactor, on bombegen diòxid de carboni (CO2), té una capacitat baixa, amb un volum de 3.600 litres, però suficient per l’estadi en què està ara el projecte. Derek Latil considera que la seva aposta és una “bona opció per obtenir proteïna” tenint en compte que és “més eficient i ràpid” que altres sistemes: “No requereix espai i la petjada de carboni i aigua és baixa”.

Neix a Osona un projecte de recerca i cultiu de microalgues alimentàries

Els parquets | Comptabilitat amb biaixos

El Dakar arriba al descans amb Jubany entre els trenta primers

Illa: “És necessari que hi hagi centres punters com el BETA fora de Barcelona”

La Farga incorpora l’exconsellera Natàlia Mas al consell d’administració

LA PREGUNTA

Aquest any 2025 serà millor que el 2024?

Tres robatoris en tres mesos: "Ens sentim desemparats"

Fuig d'un control, condueix temeràriament per la C-37 i l'atrapen a Sant Vicenç amb 43 quilos d'haixix

Tres detingudes a Vic per robar en cases d’arreu de Catalunya amb un botí de 142.000 euros

Vuit empreses d'Osona i el Lluçanès, entre les millors pimes de l’Estat

Enxampats saquejant cotxes a les discoteques a Gurb la nit de Cap d'Any

Aparatós accident d'un camió de potassa a la carretera de Vilanova de Sau

Dos detinguts amb 20 embolcalls de cocaïna a Vic

“A la nonne!” | Així ha sigut la 81a cavalcada dels Reis d'Orient a Vic

Osona Ripolles

Francesc Giné, nou director general de Grup Gepork