La consellera del DARP, Teresa Jordà, ha presentat avui a la granja El Lladré de les Llosses el decret de venda de llet crua directament de les explotacions de vaques que dimarts va aprovar el govern de la Generalitat. És un pas més cap a la venda directa de llet per part del ramader, que viu uns moments difícils amb la venda a preu baix de la llet a la indústria. Jordà assegura que ara hi ha les condicions adequades per fer-ho.
Amb el nou decret de venda directa de llet crua aprovat pel govern dimarts passat “s’acosta el productor amb el consumidor i es revaloritza el sector”. El decret permet que els ramaders que vulguin, després de complir amb els requisits i està registrats, puguin vendre la llet crua. Aquesta llet no pot tenir canvis de temperatura i s’ha de bullir, un cop a casa a 80 graus, per matar els microorganismes nocius. Cal tenir en compte que la seva durada és de dos a tres dies.
El decret garanteix el compliment de les bones pràctiques higièniques i d’autocontrol per part del productor que obliga també a informar el consumidor de forma destacada amb la menció “cal bullir-la abans del seu consum”.
Els ramaders Pep Alsina, del mas El Pujol de Calldetenes, i Joan Puigcorbé, responsable d’El Lladré, van explicar que aquesta no “és la gran solució per al sector però és una porta que s’obre per al ramader que no està pendent únicament de la indústria”. Pel que fa al preu de venda, és una decisió de cada ramader i serà “el consumidor el que ho valori”, sense, diuen, “que sigui per fer un gran negoci”. Pels dos ramaders aquest decret arriba deu anys tard tot i que a altres països com França, Itàlia o la Gran Bretanya fa anys que ho fan.
{{ comment.text }}