QUIOSC DIGITAL BUTLLETINS
EN DIRECTE EL 9 TV
EN DIRECTE EL 9 FM

Mor a 88 anys l’activista i mestre xocolater Quim Capdevila

L’any 2019 va rebre la medalla d’or de la ciutat de Vic

“Ha dedicat la seva lluita a aconseguir una societat i un món més equitatius en un país lliure. I ho ha fet tota la seva vida en un ambient difícil, com és Vic, la ciutat dels Sants. I ho ha patit.” Ho recordava Rafael Ribó, exsíndic de greuges de Catalunya i company de lluita antifranquista, durant l’acte d’entrega de la Medalla d’Or de la ciutat de Vic, el 29 de març de 2019. L’atorgament de la màxima distinció de Vic que es pot donar a una persona en vida era una mena de reconciliació amb una ciutat en què la seva classe dirigent i els sectors més conservadors li van girar l’esquena durant uns anys pel seu activisme polític, que el va portar a ser un dels fundadors de l’Assemblea de Catalunya, a dirigir el PSUC a Osona en la clandestinitat i a impulsar la Coordinadora d’Entitats de Vic per demanar ajuntaments democràtics.

Net i fill de pastissers, Quim Capdevila va néixer el 20 de juny de 1936. Amb la família bolcada a la feina durant els anys de postguerra, ell va començar el seu aprenentatge de pastisser amb només 15 anys a diversos establiments de Barcelona alhora que es formava també en art a l’Escola de Belles Arts de la capital catalana. Amb 20 anys va marxar a Suïssa per perfeccionar els seus coneixements del món de la pastisseria –on va fer estades a importants establiments de Zúric i Basilea– i també els idiomes. Allà va veure el contrast entre una societat lliure com la suïssa amb la grisor de la repressió franquista. Als anys seixanta, però, torna a Vic per incorporar-se a l’empresa familiar, La Lionesa. Tot el que va aprendre a Barcelona i Suïssa ho aplica a l’establiment introduint una pastisseria innovadora. És, per exemple, el primer vigatà que elabora bombons de xocolata.

La combinació d’ofici i activisme polític el van portar a protagonitzar una anècdota que se’n van fer ressò mitjans de comunicació dins i fora del país. Va ser per Pasqua de 1975 que Capdevila va aprofitar la mona que cada any exposava a l’aparador de La Lionesa per donar a conèixer les reivindicacions de l’Assemblea: llibertat, amnistia, Estatut d’Autonomia i coordinació amb altres pobles de l’Estat. Algú el va denunciar i es va presentar la Guàrdia Civil al cap d’unes hores. La mona va ser requisada i li van imposar una multa.

Va estendre els seus coneixements sobre el món de la pastisseria i la xocolateria a tot el món impulsant una fundació solidària –Kabk’uh– i ajudant els indígenes de diversos països de Sud-amèrica a la recerca de les propietats del cacau original. En vida va rebre diverses distincions i homenatges, des del Diploma de la UVic-UCC en el marc de la Universitat d’Estiu el 2016 fins a ser reconegut com a membre permanent de l’Acadèmia Francesa de la Xocolata i la Pastisseria l’any 2016.

Molts dels que el coneixien coincideixen amb la definició que en feia el gastrònom Pep Palau: “Elegant, sibarita, conversador, lector, tertulià, tant com solidari, afable, tendre i carinyós”. Per tot això, dimecres el tanatori de Vic es va omplir de familiars, amics i veïns per dir-li l’últim adeu i recordar plegats la figura d’un vigatà que ha transcendit molt més enllà de la història de la ciutat.

LA PREGUNTA

Creu que s’acabarà aviat la guerra d’Ucraïna?

En aquesta enquesta han votat 145 persones.
Comentaris
Encara no hi ha comentaris en aquesta entrada.

    {{ comment.usuari }}{{ comment.data }}
    Comentari pendent d'aprovació

    {{ comment.text }}


Fes un comentari

Comentant com a {{ acting_as }}.

{{ success }}

Per fer un comentari has d'estar identificat com a usuari.
Entra o registra't