Lluc Crusellas (Santa Eulàlia de Riuprimer, 1996), cap de pastisseria del Grup Pavic, es va proclamar, el passat 31 d’octubre a París, guanyador del World Chocolate Masters, un certamen que corona el teòric millor xocolater del món.
Amb tot just 26 anys, Crusellas va ser el concursant més jove dels 17 participants que hi van prendre part i, des d’aquell moment, el seu nom ha pres ressò nacional i internacional.
Quan ara fa sis anys va agafar les regnes de l’obrador d’El Carme, de Vic, ja va aconseguir situar la pastisseria d’aquest històric establiment a l’avantguarda del sector, fet que el va fer mereixedor d’una Fava de Cacau a la Mostra Internacional de Pastisseria. L’èxit viscut l’any 2022 l’acabaria de rubricar amb la presentació, a finals de novembre, del seu primer llibre, Xocolata. Postres d’autor al teu abast (Efadós).
A banda d’aquests reconeixements personals, fa poc més d’un any Crusellas es va implicar en la posada en marxa de Taula Dolça, un col·lectiu de joves pastissers i xocolaters de la comarca decidits a prestigiar aquest món dins la gastronomia.
{{ comment.text }}