En Saüc té 7 anys i és en l’origen i també en l’elaboració d’un llibre de receptes que ja en el títol porta el seu nom. Durant els primers anys de vida era freqüent que patís mal de cap o de panxa, diarrees o tingués pell atòpica, amb dolors que van arribar a impedir-li de caminar.
Ara fa 11 mesos, van diagnosticar-li celiaquia i van canviar-li l’alimentació per una que no contingui gluten. Els resultats han estat tan satisfactoris que la seva qualitat de vida ha fet un salt inimaginable.
La família sencera s’ha animat a publicar Saüc el cuinetes celíac, aprofitant l’afició que ha desenvolupat malgrat la seva curta edat per posar-se rere els fogons.
En Saüc té un germà més gran, en Martí, de 13 anys, que ha fet els dibuixos, i els seus pares, Vivian Colomé i Israel de la Torre, tenen l’empresa de fotografia i disseny gràfic Sicalipsis, a Ripoll.
Entre tots quatre van posar en comú allò que cadascú hi podia aportar, i el resultat és un llibre amb 13 receptes lliures de gluten, que volen mostrar “que ser celíac no és cap problema sinó un repte a la cuina, i que es poden fer menjars boníssims gairebé jugant”, explica la Vivian.
D’aquesta manera creu que ajuden “a acceptar la malaltia i ensenyar-la al món”. Ella i l’Israel han fet fotografies, maquetació i edició d’un llibre que tot just és a impremta i que el proper 10 d’abril presentaran a la Biblioteca Lambert Mata.
Mentrestant, el seu dia a dia continuarà condicionat per l’alimentació. Ells que tenien tendència a menjar fora de casa ho han acotat per evitar problemes de salut. La Vivian, que ja practicava una dieta antiinflamatòria, però no del tot estricta, ara també la fa lliure de gluten, com en Saüc, mentre que a la resta de la família no li és imprescindible.
