La vuitena edició del Trufforum se celebrarà el primer cap de setmana de febrer. Del 6 al 8, la trufa negra serà la gran protagonista a Vic, amb tastos, concursos, conferències i altres activitats per promocionar un producte que, any rere any, es dona a conèixer cada cop més fora del territori.
Del 6 al 8 de febrer, el recinte firal El Sucre acollirà la vuitena edició del Trufforum Vic, la cita més important dedicada a la tòfona negra a Catalunya. L’esdeveniment combinarà activitats divulgatives, tastos i competicions per continuar impulsant la cultura tofonera i apropar el producte al gran públic.
L’edició d’enguany arrencarà divendres amb l’Acadèmia de la Tòfona, una conferència sobre el sector a Catalunya i l’acte inaugural, que comptarà amb la presència d’Oriol Castro, del restaurant Disfrutar, com a ambaixador d’honor del Trufforum 2026.
El director del Trufforum Vic, Daniel Oliach, ha destacat la voluntat de “fer un pas més i convertir el Trufforum en un esdeveniment internacional”. Segons Oliach, Vic “ja és la capital de la gastronomia de la tòfona negra a Catalunya i també a escala estatal”, i l’objectiu és portar el projecte a ciutats com Nova York o Londres per donar a conèixer d’on venim i què fem.
Així ho ha assegurat Josep Puigdollers, president de la Llotja de Contractació, que ha subratllat que “hem de ser ambiciosos i arribar-hi, perquè ja som un referent”. La directora territorial d’Agricultura, Raquel Sánchez, ha coincidit que “el Trufforum ja és un esdeveniment internacional consolidat i un aparador excel·lent del potencial tofoner català”.
El programa inclou la participació de cuiners reconeguts com Nandu Jubany o Rafa Múria, el concurs del millor producte tofonat de Catalunya, el campionat de gossos tofonaires i el premi Laumon a la millor recepta. També s’hi presentaran novetats com les gastrovies i un estudi d’impacte econòmic impulsat per l’Ajuntament de Vic.
Per a Carme Vivó, presidenta de l’associació de productors, “el Trufforum és la manera que molta gent descobreixi aquest producte tan nostre”, mentre que Bet Piella, regidora de Fires, ha remarcat que l’objectiu és “fer que la tòfona sigui un producte més popular, que arribi a totes les llars i deixi de veure’s només com un ingredient elitista”.
Amb la vuitena edició, Vic reforça el seu paper com a epicentre de la tòfona negra i de la innovació gastronòmica al país, amb una clara mirada al món.
