Tarradellas i Pascual ja treballen per convertir la planta de Gurb cap a l’elaboració de mozzarella

Les prospeccions per convertir la planta d’envasat de llet de Pascual de Gurb en una fàbrica de mozzarella que van anunciar el setembre passat l’empresa làctia i Casa Tarradellas han arribat a bon port i l’empresa alimentària gurbetana ha confirmat aquesta setmana que el treball conjunt entre les dues companyies “està permetent adaptar les actuals instal·lacions d’envasat de llet per destinar-les a la producció de mozzarella, reforçant així el compromís de la companyia amb la comarca, el sector primari i l’àmbit ramader”. El que per ara no s’han avançat terminis per executar el canvi. Des de Pascual expliquen que en el marc del projecte de transformació estratègica Aura, que busca descentralitzar la gestió de les seves cinc línies de negoci (làctics, hidratació, cafè, internacional i distribució) per guanyar en competitivitat, s’analitzen constantment “oportunitats i aliances estratègiques que asseguren l’eficiència i el creixement a llarg termini de tots els seus centres”. En aquest escenari, expliquen que “mantenim contactes recurrents amb diversos partners del sector”, però no hi ha “cap decisió en ferm per comunicar”. Adaptar les instal·lacions de Pascual a Gurb a la producció de mozzarella, com explica Tarradellas, pot tenir diversos efectes sobre el sector lleter. D’una banda, la valorització del preu de la llet. Just aquesta setmana han entrat en vigor els contractes del sector lleter, amb una vigència de tres mesos, i que han suposat una caiguda d’entre 6 i 8 cèntims per litre. Però en aquest cas, els proveïdors passaran a jugar a una altra lliga. Més enllà del preu, guanyaran en estabilitat, una de les reclamacions del sector, pendent sempre de la renovació de contractes trimestrals. A més, el fet de treballar directament per a la companyia alimentària pot comportar d’una banda més demanda de llet (es podria triplicar el volum que hi entra actualment) i alhora donar més estabilitat, una de les reclamacions del sector. Segons ha pogut saber EL 9 NOU, Pascual mantindrà el compromís amb els proveïdors de la planta de Gurb fins que Tarradellas posi en funcionament les instal·lacions adaptades a la mozzarella. Mentrestant, Pascual envasaria la llet a la planta central d’Aranda de Duero (Burgos). L’operació entre les dues companyies també inclouria el transvasament dels proveïdors i la subrogació dels contractes laborals, segons apunten diferents fonts. Una altra de les derivades de l’operació afecta un tercer actor: Llet Nostra. La firma que actualment comercialitza la llet de més d’un centenar de granges catalanes envasa la seva producció a Gurb des que va tancar les instal·lacions que tenia a Vic i haurà de buscar una altra indústria per fer aquest procés. Amb aquesta operació, Casa Tarradellas continua amb la línia d’integrar el màxim d’elements de la cadena de valor dels seus productes, tal com fa amb les granges per a l’elaboració de pernil dolç, Espetec i bacó, i més recentment amb el blat per elaborar-se la pròpia farina per fer les masses fresques i bases de pizza en els dos molins que té a Gurb. De totes formes, de la mateixa manera que el blat que conreen en els camps que controlen a Osona i les comarques veïnes s’ha de complementar amb 250 proveïdors més de Girona, Lleida, Aragó, Navarra, Castella-la Manxa i el sud de França, a Gurb no es podrà fabricar tota la mozzarella que necessita Tarradellas per fer les pizzes. Continuaran treballant amb els principals proveïdors europeus actuals i, de fet, també tenen acords amb ramaders lactis d’altres punts d’Espanya per garantir-se cert volum de llet. Un nou centre d'innovació A més de la producció de mozzarella, les inversions a curt termini de Casa Tarradellas passen també per les dues plantes que estan construint a Gurb i el polígon de les Casasses de Vic (d’elaborats carnis i precuinats) i un nou centre d’innovació, amb un laboratori central, on es vol centralitzar tota l’activitat de recerca i innovació de la companyia. Dues dècades d'alts i baixos La relació del sector lleter osonenc amb Leche Pascual, al llarg de dues dècades, ha tingut diferents alt i baixos. De fet, l’aterratge de la marca castellano-lleonesa va ser la resposta a una campanya de boicot. Pascual va anunciar a principis de l’any 2003 que deixaria de comprar llet als ramaders catalans, com a represàlia a les denúncies que la Generalitat havia posat per l’ús il·legal del terme iogurt a les seves postres làcties. El sector va reaccionar fent una crida al boicot, i davant d’això la companyia va anunciar la construcció d’una planta a Catalunya per estar a més a prop tant dels proveïdors com dels consumidors catalans. El lloc escollit va ser Gurb i les noves instal·lacions entraven en funcionament a principis de 2005. La planta tenia capacitat per tractar 300.000 litres diaris i només arrencar ja van anunciar que duplicarien la capacitat. Els volums amb els quals treballa actualment queden lluny d’aquells objectius. Les tendències del mercat tampoc hi han ajudat. El consum de llet ha anat a la baixa en aquestes dues dècades: dels 75 quilos per habitant i any a Catalunya de 2006 s’ha passat als 55,29 de 2024. La reconversió a mozzarella s’endevina com una bona sortida.

Tarradellas i Pascual ja treballen per convertir la planta de Gurb cap a l’elaboració de mozzarella

Sodeca obté la certificació “Edifici sostenible” a la seu central de Ripoll

Cent anys d’energia compartida

Aliança entre Montbrú, Mas el Garet i Postres Masgrau per fer una distribució conjunta

Un pernil dolç més prim, l’aposta de Casa Tarradellas a Alimentaria

LA PREGUNTA

Té previst marxar per Setmana Santa?

Una detinguda per estafar un home en la compra d'un cotxe a Sant Hipòlit de Voltregà

Ferit un camioner de Balenyà en un accident amb dos morts a l'Eix

L’Hospital de Vic fa la primera operació amb cirurgia robòtica

Manlleu, Roda i les Masies de Voltregà i de Roda engeguen el projecte Birding Ter vinculat al turisme

Laia Sala, de Torelló, entra en un programa de formació financera de CaixaBank per a estudiants

Veïns dels ocupes del carrer Ges Avall de Torelló demanen que l'edifici es declari infrahabitatge

Detenen un cambrer d'un bar de Vic després d'alertar que un client havia quedat tancat al lavabo

Niubó, de Manlleu, guanya en la categoria de xaies el 5è concurs d'ovella ripollesa

David Ávila i Salvador Barcons, els millors toreros del Mercat del Ram

Concentracions de suport a tres detinguts per una protesta a Manlleu contra el Mercadona