El 12 de desembre de 1980, pocs mesos després d’inaugurar-se el Mercat Municipal de Vic, la històrica empresa d’embotits Casa Sendra va obrir El Rebost d’en Pau, una xarcuteria especialitzada en elaborats carnis. Més de 30 anys després, i coincidint amb la jubilació de la dependenta de tota la vida, Casa Sendra deixa el mercat i es traspassa la parada.
La parada la va començar comandant Mercè Lleopart, dona del propietari de Casa Sendra, Pau Arboix. Des del primer dia, però, va tenir al seu costat la vigatana Maria Jutglà, que ha acabat portant el dia a dia de l’establiment. Aquest dissabte serà el seu últim dia de feina. Es jubila.
Jutglà va agafar la parada després d’haver passat quatre anys a la fàbrica d’embotits. “Sabia el gènere que tocava”, explicava aquest dimecres des de darrere el taulell. Segons ella, el secret de la bona acceptació que ha tingut l’establiment ha estat “poder mantenir la qualitat del producte”. Prova d’aquest bon fer està en el fet que “tenim clientes que han vingut des del primer dia”, destaca Jutglà.
La dependenta recorda que, en aquests anys, han canviat molt els models de costum de la gent. “Quan vam obrir no hi havia cap supermercat. Només hi havia Can Planes Bones, i més endavant el primer Bon Preu al carrer Morgades”, rememora. En aquest sentit, des d’El Rebot d’en Pau van ser pioners en la implantació d’algunes millores comercials, com l’envasat en buit dels productes o l’expenedor de tiquets per la cua dels clients. “No ho feia ningú”.
Jutglà és una privilegiada testimoni dels “alts i baixos” que ha viscut el mateix Mercat Municipal de Vic.
Admet que actualment “costa que vingui gent nova”. Segons ella, hi ha hagut tota una generació molt fidel al mercat, “però la gent gran es va morint i falta més jovent”. Casa Sendra va decidir esperar la seva jubilació per traspassar-la, després que fa un temps també se jubilés la mestressa.
