Eva Remolina
El ‘natto’ és un aliment fermentat originari del Japó, concretament fet a base de soja. La fermentació es produeix amb l’ajuda d’un bacteri anomenat ‘Bacillus subtilis natto’, que converteix les proteïnes de la soja en aminoàcids i altres compostos beneficiosos durant el procés.
La preparació del natto és un procés artesanal que implica la cocció de la soja i la fermentació amb l’esmentat bacteri. El resultat final és un aliment amb un característic sabor fort i una textura viscosa. Tradicionalment, se serveix amb arròs, sopa de miso o altres plats japonesos.
Propietats nutricionals del ‘Natto ’
El natto és ric en nutrients essencials que ofereixen una sèrie de beneficis per a la salut cardiovascular. Algunes de les seves propietats nutricionals destacades inclouen:
– Vitamina K2: El natto és una font excepcionalment bona de vitamina K2, crucial per al metabolisme del calci i que ajuda a prevenir la calcificació arterial.
– Fibra: És una font significativa de fibra, la qual contribueix a mantenir els nivells de colesterol en sang equilibrats i millora la salut del sistema cardiovascular.
– Proteïnes: Aporta proteïnes de qualitat, valuoses per al manteniment de la massa muscular i la salut general.
– Enzims beneficiosos: La fermentació del natto produeix enzims beneficiosos que milloren la digestió i l’absorció de nutrients.
Com incorporar el ‘Natto ’ a la dieta
Malgrat el seu sabor peculiar i la textura viscosa, el natto pot ser incorporat a la dieta de diverses maneres. Es pot menjar amb arròs, afegir-lo a amanides o fins i tot utilitzar-lo com a ingredient en plats cuinats. Algunes persones prefereixen barrejar- lo amb salses o condiments per millorar el seu sabor segons les seves preferències personals.
En conclusió, el natto és més que una simple delicadesa japonesa; és un superaliment que aporta propietats nutricionals úniques i beneficis demostrats, motiu pel qual pot ser un producte interessant a afegir a la dieta per a aquells que busquen mantenir un cor saludable de manera natural.
{{ comment.text }}