En Gil es va incorporar formalment al negoci familiar el 2004, tot i córrer per l’obrador de Can Carriel des de ben petit.
Ara, ha rebut el diploma de Mestre Artesà Alimentari, lliurats per la Generalitat de Catalunya. El guardó reconeix, sobretot, una manera de fer i entendre l’ofici, basat en la feina artesanal.
El Torn de tarda d’EL 9 TV l’ha anat a conèixer a casa seva.
