Relleu a Can Zeppelins, de Torelló, que mantindrà nom i pizzes

Al número 10 de la plaça Vella de Torelló a principis del segle XX s’hi feien pastissos, i després s’hi venien queviures. A principis del segle XXI, i des de fa més de 30 anys, s’ha caracteritzat per ser una pizzeria, Can Zeppelins. Els darrers 27, amb la família Vila Vila al capdavant, que des de finals d’any ha deixat de regentar el local per jubilació. La Consol, la mare, i la Marta, una de les dues filles que estudiava cuina, ja hi havien treballat en l’etapa anterior, quan l’espai es va obrir per primer cop com a pizzeria. Quan els antics responsables van deixar l’activitat, van decidir entomar-ho fins al passat 23 de desembre, quan van fer el darrer servei. Un servei en què no hi van faltar les característiques torrades de pa anglès farcit, marca de la casa; el pa fregit; la pizza Fiorentina amb botifarra esparracada, bacó i pesto, o la de tres formatges amb sobrassada. Uns plats que com molts d’altres s’han mantingut a la carta durant anys. La Consol, en Pere, la Marta i la Gemma, tota la família, han treballat al restaurant però les dues filles, malgrat que hi han estat cada cap de setmana, han optat per altres sectors laborals. Després de mesos de tràmits administratius per traspassar el local, la burocràcia es va desencallar coincidint amb el final d’any i això no els ha permès acomiadar-se dels clients, molts, fidels des del primer dia. "Després de tants anys coneixem els clients pel que mengen" De fet, comentaven els Vila Vila, hi ha clients de costums, que sempre han demanat el mateix i, de fet, “gairebé coneixem les famílies pel que mengen, no pel nom; quan parlem d’algú diem: els que seuen en aquella taula que mengen tal cosa”, comenten. I de clientela n’han tingut del poble però també de la resta de la comarca. Famílies senceres que també han vist créixer; alguns des que festejaven, i que n’han vist néixer els fills. Uns clients que “trobarem a faltar”, asseguren, com també “l’ambient de la plaça Vella”, que admeten que els s’ha revifat després d’uns anys més complicats, també per la pandèmia. De fet, la pandèmia també els va fer canviar els hàbits: com tancar els diumenges al vespre i que la gent s’acostumés a anar més d’hora. Una europeïtzació dels horaris que ha anat evolucionant al llarg de les tres dècades en què s’han dedicat a la restauració. La Marta comentava èpoques en què “havíem servit sopars a quarts de 2 de la matinada” un fet que “ara és impensable”. I d’obrir un dia menys, els dimecres, també ho van fer quan va arribar l’Ona, la neta, que també ha crescut en aquest espai, per poder passar més temps amb ella. A l’espai hi caben una quarantena de comensals i en algun moment s’havien plantejat ampliar l’espai, just abans de la crisi del 2008, un aspecte que amb els anys celebren no haver fet. L’ampliació, tot i això, va arribar fa poc més d’una dècada quan van poder muntar per primer cop terrassa a la plaça Vella, unes taules que s’omplien els caps de setmana, sobretot els dies en què hi ha més activitat al poble. Després de tants anys, es queden amb “la qualitat dels clients”, ja que “mai hem tingut cap problema amb ningú; és molt agradable treballar amb clients així”, assegura la Consol. I de fet, aquests primers caps de setmana sense treballar ja han trobat a faltar els comensals. Tot i que la família Vila Vila deixa l’activitat, al local hi ha relleu, “un jove amb moltes ganes i il·lusió”, asseguren. Així al forn d’aquest establiment, que havia adoptat el nom d’un dolç que es venia a la pastisseria de fa un segle, un xuixo farcit de merenga que tenia forma de zepelí, s’hi continuaran coent pizzes.

Relleu a Can Zeppelins, de Torelló, que mantindrà nom i pizzes

On és Cal Requinquillo?

“Publicacions com la nostra les fa funcionar el compromís de la gent”

Un mestre del Rubik

Montesquiu ‘recupera’ 12 pisos del centre per a lloguer social

LA PREGUNTA

Creu que s’està fent bé la gestió de la pesta porcina?

Roda reparteix 1,8 milions d'euros d'un primer premi de la loteria

Mor l'advocada osonenca Teresa Rosell

Les millors imatges del Mercat Medieval de Vic

Detenen 'in fraganti' un atracador a la joieria de Taradell

Dos ferits lleus en un xoc frontal a les Masies de Roda

CCOO denuncia l'acomiadament de 300 treballadors temporals del grup Jorge a Osona pel brot de pesta porcina

Detingut l'home que va atracar una dona amb un ganivet al centre de Vic

Més patrulles de Mossos al Remei i al centre de Vic

Tres persones intoxicades per monòxid de carboni als Hostalets de Balenyà

Què li ha passat a la Pilarin?