“Hi ha moltes sortides en aquest món de la cuina; mireu què us interessa realment i aneu-hi a mort; sigueu friquis d’allò que us agrada.” És un dels consells que els donava Jacint Carafí, el popular Cintet a les xarxes, als alumnes de l’Escola d’Hostaleria d’Osona, amb seu a Tona, dimarts durant la inauguració de la desena edició de les Jornades Gastronòmiques, una iniciativa que permet als futurs cuiners i cambrers apropar-se a professionals del ram de totes les disciplines.
En aquest cas, un cuiner sui generis, en Cintet, amb milers de seguidors tant a Instagram com a TikTok. “No m’agrada dir-me influencer; soc bàsicament un creador de continguts gastronòmics”, apuntava Carafí, fill de Sant Sadurní d’Anoia. De fet, la seva vida laboral es podia haver decantat per la fisioteràpia o per l’hoquei professional –durant tres anys va jugar també en un equip austríac–, però finalment va “descobrir” la vocació per la gastronomia, consumada a les aules de l’Escola d’Hostaleria de Girona. Després de treballar en diferents fogons, ha acabat explorant la seva faceta com a creador de continguts, que ell considera com una “finestra” per mostrar i compartir l’estil de cuina que li agrada, fresca i desenfadada. Una cuina basada sobretot en el producte local i de temporada. “No em veureu mai fent servir síndria en ple mes de desembre”, va reblar en Cintet, exhibint proximitat i bon humor.
Les Jornades Gastronòmiques, que van començar dimarts i culminen aquest divendres, han permès als alumnes de l’Escola d’Hostaleria departir amb una trentena de professionals de diversos àmbits relacionats amb els estudis que s’imparteixen al centre. L’objectiu, “oferir una formació més tècnica i específica que complementi l’ensenyament reglat”, apuntava el cap d’estudis, Cesc Molera. El programa ha inclòs ponències i tallers de cuina, formació en xarxes socials, fotografia gastronòmica, cocteleria o educació emocional, entre d’altres.
