“Continuarem amb el mateix model: si algú vol una xocolata nostra, ha de pujar a Moià”

Un mes després de ser guardonada amb la medalla d’or per una de les seves xocolates, la pastisseria Àger de Moià està tancada al públic per preparar noves produccions i encarar amb forces el 2026. Miquel Viñolas, propietari i mestre xocolater, està molt satisfet amb el reconeixement, tot i que assegura que no els farà canviar el model de negoci: “Ni fem enviaments ni venem a tercers; qui vulgui alguna cosa d’Àger, ha de pujar a Moià i comprar-la en aquesta botiga”. El 15 de desembre, la petita pastisseria de l’avinguda de la Vila tornava a situar-se al podi de l’excel·lència de la xocolata. La seva rajola de Madagascar Akesson’s, del 70% de cacau, va obtenir la medalla d’or als Academy of Chocolate Awards 2025 de Londres, un dels certàmens internacionals més prestigiosos del sector. Un reconeixement que va arribar amb la xocolata guardonada ja exhaurida a la botiga i que, per tant, ningú ha pogut comprar amb la medalla d’or visible a l’empaquetatge fins que a finals de gener arribi la nova producció. Amb més de 15 premis al repertori, Viñolas té prou experiència per gestionar el que suposa el guardó: “Hi ha gent que és molt impulsiva. El telèfon va estar sonant una hora sense parar i vaig rebre un centenar de missatges a Instagram i al correu electrònic”. Alhora assegura que en aquests moments li proposen idees de negoci per vendre la xocolata a Barcelona o altres punts, però que les rebutja convençut de mantenir l’actual model de negoci. Amb una producció pròpia relativament petita, un equip de només tres persones i elaboracions que persegueixen innovació i una qualitat excel·lent, la pastisseria no ven per internet ni tampoc a tercers. Una decisió ferma des de l’inici del projecte el 2008 que s’apuntala en convenciments morals. “No té sentit enviar una rajola en avió fins a Holanda o Noruega, no és un òrgan que s’hagi de trasplantar”, sosté el xocolater. Hi afegeix que qui vulgui un producte d’Àger ha d’agafar el cotxe o l’autobús i pujar fins a Moià, “i així veurà l’estat de les carreteres o la mala comunicació que tenim”. Pel que fa als premis, Viñolas assegura que donen visibilitat al negoci, com també un reconeixement a la feina ben feta. “Darrere d’això hi ha moltes hores, molta dedicació i molt esforç que no s’aprecia.” També són l’oportunitat de rebre crítiques constructives de persones amb molta expertesa, la qual cosa permet millorar les elaboracions, tot i que Viñolas destaca que també rep sovint comentaris de clients exigents que l’ajuden a evolucionar com a professional. La pastisseria està tancada al públic fins divendres d’aquesta setmana. L’equip s’ha pres uns dies de vacances després de la laboriosa campanya nadalenca, que aquest any s’ha intensificat pel premi. Encaren el 2026 amb ganes de continuar treballant i millorant les diverses produccions que surten de l’obrador. Viñolas assegura que és un món amb potencial infinit i en el qual sempre es poden aprendre coses noves.

“Continuarem amb el mateix model: si algú vol una xocolata nostra, ha de pujar a Moià”

Centelles presenta el seu 28è Cau de Bruixes i el 45è Carnaval

Camprodon licita les obres per renovar l’espai d’exposició permanent sobre La Retirada

‘Allium sativum’

El diàleg interreligiós a Vic centra una exposició d’art contemporani liderada pel Museu d’Art Medieval

LA PREGUNTA

Veu bé el nou model de finançament per a Catalunya?

Detingut a Vic per un delicte contra la llibertat sexual

Reconeix el lladre perquè portava la seva roba posada pel carrer a Roda de Ter

Tres ferits lleus en una sortida de via a la C-17

Sant Sadurní d’Osormort passarà a dir-se d’Osorviu

Trànsit recorda que no es poden fer obres de dia a la C-17 entre Vic i Barcelona

Aliments que semblen saludables, però que no ho són tant

“Les obres al nus de la Pascual són una molt bona notícia per a Gurb i per a tota la comarca”

Robatoris en un mes a tres de les cinc farmàcies de Torelló

Restablerta la circulació a l'R3 entre Torelló i Sant Quirze de Besora per la topada entre un tren i un tractor

Sant Sadurní projecta una reserva de la natura amb animals que ocuparia el 60% del municipi