A finals del mes de setembre obria les portes la Cafeteria Ausa, a Vic. Ho va fer als baixos del número 16 de la plaça Major, que durant més d’un segle havia ocupat un forn de pa –amb la família Soler com a últims inquilins–. Una profunda i acurada remodelació del local ha permès a molts vigatans redescobrir aquest espai, al qual també se li ha donat accés per la rambla de les Davallades.
Darrere la iniciativa hi ha els germans Ferran i Lluís Roura, que han aprofitat l’ocasió per picar l’ullet al seu pare, que fins al 1998 va regentar un altre establiment històric a la mateixa plaça Major, la Residència Ausa. D’aquí el nom de la nova cafeteria o la data de 1960 que figura al logo de targetes i tovallons, que coincideix amb l’any d’obertura d’aquell emblemàtic hostal, “que inicialment també va començar com a bar”, rememoren els dos germans.
Ferran i Lluís Roura, que aquests últims anys portaven una comercial per distribuir “gènero” a bars i restaurants, feia temps que els rondava pel cap obrir el seu, de bar. La possibilitat de fer-ho a la mateixa plaça Major els va acabar d’animar. L’espai, però, va exigir d’una profunda transformació –“haguessis vist com estava, tot això!”–, en una reforma que ha volgut ser especialment “respectuosa” amb dos dels elements icònics de l’històric local: l’inconfusible aparador de fusta que dóna a la Plaça i el gran taulell interior, ara convertit en la barra del bar. També s’han conservat algunes de les bigues originals.
El nou establiment, amb 172 metres quadrats i capacitat per a una quarantena llarga de persones, funciona com a bar i cafeteria, i s’hi pot dinar o sopar a base d’amanides, pasta, hamburgueses o embotits. “Poc, d’entrada, però tot de qualitat”, apunten. També el cafè volen que esdevingui marca de la casa: “Creiem que en tenim un dels millors del món”, sentencien.
La cafeteria obre de les 8 del matí a les 10 del vespre, un horari que fluctuarà en funció de l’estació de l’any i del tragí de la terrassa exterior. A mig termini volen allargar l’horari del cap de setmana “perquè la gent pugui venir a fer la copa o el gintònic”.
