Receptes de Lluc Crusellas i Toni Sala en un llibre per una gestió forestal sostenible

Bolets, fruits, carn de caça, castanyes, herbes aromàtiques, tòfones o, fins i tot, fulles de pi. El bosc ofereix molts productes comestibles que poden inspirar gran diversitat de plats creatius. Una vintena de xefs de tot el país, entre els quals els osonencs Toni Sala i Lluc Crusellas, han participat en el llibre El bosc a la taula (Editorial Laertes), que inclou 39 receptes elaborades amb aliments boscans. Però no de boscos qualssevol sinó d’aquells que compten amb el segell PEFC, acreditatiu d’una gestió forestal…