El jurat de la 6a edició del Concurs Nacional de Botifarra d’Ou Artesana, promogut per la Federació Catalana de Carnissers, Cansaladers i Xarcuters de Barcelona i Comarca, ha seleccionat la botifarra d’ou de la Carnisseria Cansaladeria Codina de Taradell com la tercera millor de tot Catalunya, en la categoria de botifarra d’ou artesana singular.
En concret, la proposta premiada de la carnisseria taradellenca ha estat una botifarra d’ou amb xips de carxofa i pernil ibèric. “Vam fer diverses proves amb els de casa, teníem diferents opcions per presentar i ens vam decantar pel salat, tot i que va costar molt decidir-nos”, explica Xevi Codina, segona generació al capdavant d’aquesta xarcuteria i carnisseria taradellenca. Fa dos anys, en aquest mateix concurs van rebre una menció per la seva botifarra d’ou amb dàtils i ametlles que “és més dolça i, per tant, volíem canviar”. Codina afegeix que “els mateixos clients també ens han ajudat a decantar-nos per una o per una altra. Els hi fèiem tastar perquè ens en donessin l’opinió”.
Can Codina ha estat l’única carnisseria de la comarca d’Osona que enguany ha estat premiada en aquest concurs: “És molt difícil, cada cop costa més tenir premis perquè es fan realment grans productes. A nosaltres ens agrada participar-hi perquè és la manera d’aprendre”. I és que, com comenta Codina, “es tracta de concursos en els quals has de rumiar i fer proves constants per poder oferir nous productes i que tinguin un bon sabor per poder-los presentar”. A banda de les botifarres d’ou premiades, aquests dies, aprofitant el Dijous Llarder, es podran veure i comprar les altres propostes que finalment es van descartar per presentar al concurs.
En les cinc anteriors edicions havien recollit premis o mencions Can Cerilles i Carnisseria Molist (de Manlleu), Can Saborit (de Calldetenes) i Can Vilada (de Vic).
{{ comment.text }}