Vi de Bellmunt

Fa temps que, més enllà d’una cuina molt cuidada, a El Bistrot del Firal, de Torelló, hi serveixen una acurada selecció de vins naturals i ecològics, tots ells procedents de petits productors locals. El seu propietari, el torellonenc Eduard Rifà, ha anat entrant de ple al món del vi i s’ha format com a sommelier. Ara ha decidit fer un pas més, amb la voluntat de continuar aprenent i experimentant: ha plantat els seus propis ceps. I ho ha fet en un entorn tan idíl·lic com sorprenent: a peus de l’ermita de Bellmunt, a Sant Pere de Torelló, a 1.200 metres d’altitud. D’aquí a tres anys en podrien sortir els primers vins, per a consum propi. Va ser l’any passat, ajudant a netejar l’entorn de Bellmunt –on havia fet d’ermità entre 2000 i 2008–, que “se’m van encendre els ulls”. A tocar del cim hi van aparèixer, ben delimitades, les antigues feixes que, fins als anys 90, havien ocupat l’hort d’un anterior ermità, Pere Comas. Rifà hi va veure l’entorn ideal per plantar-hi ceps. Una idea aparentment esbojarrada que de seguida va comptar amb la complicitat del propietari de la finca, Jan Casanova, un pagès jubilat que s’hi va posar a feinejar, i dels actuals ermitans de Bellmunt. En total hi han plantat 350 ceps repartits en vuit petites feixes que no arriben, entre totes, als 1.000 metres quadrats, límit màxim que marquen els projectes destinats a l’autoconsum. El 70% l’ocupa una varietat de garnatxa, d’on n’ha de sortir el vi negre; la resta són varietats de chardonnay, propi de la Borgonya francesa, i gewürztraminer, d’origen alemany, per fer vins blancs. Rifà confia que aquesta tardor ja podrà recollir el primer raïm, tot i que el procés de maduració de la vinya necessitarà ben bé tres anys. Serà llavors quan podrà començar a elaborar els primers vins, un procés en el qual també s’estrenarà. Rifà és conscient que els 1.200 metres d’altitud són, ara mateix, el límit que marca el possible èxit d’aquests projectes. “Algunes experiències per sobre han estat fallides”, detalla. De fet, fins no fa massa temps, elaborar vins de vinyes cultivades a més de 700 metres d’altitud semblava inabastable. Darrerament, però, s’ha constatat una tendència a la recuperació del cultiu de la vinya de muntanya –en part motivada per l’imparable avenç del canvi climàtic–. “Molts cellers estan buscant terrenys en zones del Pirineu i el Prepirineu”, corrobora Rifà. Això ha permès aflorar un grapat de petits elaboradors, “allunyats de les grans zones vinícoles del país”. Es tracta, en certa manera, de retornar a la foto de finals del segle XIX, just abans que la plaga de la fil·loxera arrasés bona part d’Europa i dibuixés un nou mapa vitivinícola. A Osona mateix, on abundaven les vinyes, van arribar a desaparèixer completament. Els últims anys han anat aflorant petits projectes a la comarca: des del pioner Vi d’Osona, a Taradell, amb un recorregut de més de 30 anys, fins a petits vinyals recents com els que s’han plantat a Vilalleons, Muntanyola o, a un altre nivell, Santa Maria de Besora, amb l’ambiciós projecte que impulsa un empresari nord-americà. Lluny de finalitats comercials, Rifà només aspira a continuar aprenent sobre el món dels vins. “Tot això és un divertimento, un hobby”, insisteix el torellonenc, satisfet que, al capdavall, tot plegat partí del simple afany de “recuperar el paisatge”. Un paisatge que pocs podien imaginar que avui tornaria a veure brotar la vinya.

Vi de Bellmunt

Mestre artesà impressor

“Aquesta història l’expliquen els perdedors. Hi surt el pagès, la perruquera, la modista…”

Obren al públic el fons fotogràfic digital de la Fundació Miquel Martí i Pol

La guia d’activitats per al cap setmana

LA PREGUNTA

Creu que Espanya ha d’incrementar la despesa en Defensa?

Rebenten una vintena de vidres de cotxes a Vic en una sola nit

Jordi Casanovas, aquest diumenge, arribant a l’acadèmia de futbol

Desarticulat un grup criminal que cultivava marihuana en una nau de Manlleu

Accident entre una furgoneta i un cotxe a Vic a l'antiga carretera de Prats

Roben a l’aparcament dels treballadors de l’Hospital de Vic

Tres detinguts a Vic per robar a l'interior d'un cotxe

El pantà de Sau s'omple de visitants atrets per l'augment de les reserves d'aigua

Sis robatoris en habitatges de Torelló en les darreres setmanes

Albert Soler posa el seu nou llibre a la venda per un milió d'euros

L’espai funerari, situat sota el segon tram de la nau de l’església, amb l’accés ja arranjat per poder-hi fer una primera intervenció, el febrer passat