El projecte Recuperació de varietats antigues del Vallès Oriental que va presentar Montserrat Val, d’Assaboreix la Terra, a Tagamanent, ha aconseguit un dels Premis Parc a Taula, que ha organitzat la Diputació per primera vegada i que es van lliurar aquest dilluns en un acte a Barcelona.
El d’Assaboreix la Terra és l’únic guardó a una iniciativa del Vallès Oriental dins d’aquest programa de desenvolupament econòmic que posa en valor la feina de les empreses i dels productors dels sectors agrícola i gastronòmic del conjunt d’espais naturals protegits de les comarques de Barcelona.
Assaboreix la Terra va guanyar en la categoria que distingia els projectes per la seva contribució a la recerca, recuperació o promoció de races i varietats agroalimentàries pròpies. En aquest cas, al Parc Natural del Montseny.
Montserrat Val i Pedro Julián Martínez van iniciar el projecte l’any 2013 a Llinars. “Vam començar com un petit hort per a nosaltres però la gent venia a comprar-nos.” Després van ampliar amb més terres a Cardedeu. L’octubre de 2017, van traslladar-se a Santa Eugènia del Congost, a Tagamanent, on ara conreen uns 4.500 metres quadrats de camps. “Però hi ha possibilitats de continuar creixent”, explica Val.
Entre les varietats que han recuperat, hi ha el bròquil de Santa Teresa, el porro de l’etern, la col de paperina o la mongeta renega negra, que és el segon any que la fan i que “serveix per als estofats”, explica Val. Venen al mercat dels divendres a Aiguafreda i al punt d’informació de Tagamanent. També fan cistelles per a particulars i porten els seus productes a restauradors.
{{ comment.text }}