La històrica pastisseria Torres, a la plaça de la Porxada de Granollers, tancarà les portes definitivament el 30 de juny. La ciutat s’acomiada d’un dels seus establiments més antics, amb més de 100 anys de trajectòria. El motiu del tancament és la jubilació de Roser Alarcón, última propietària del negoci, que s’hi ha passat 38 anys i mig. Ara, cap dels seus quatre fills no continuarà al capdavant del negoci.
Alarón és el tercer relleu en la propietat de l’establiment. “La pastisseria, la va obrir la senyora Conillera i s’hi va estar 46 anys. Després la va agafar Enric Ribera, que me la va traspassar a mi. Jo tenia 22 anys i ja era pastissera d’abans”, explica. Alarcón admet que li sap greu que el negoci no pugui continuar. “D’altra banda, també ho puc entendre. Aquesta és una feina molt esclava: es treballa totes els diumenges, totes les festes… avui en dia el jovent no està tan disposat a fer aquestes coses. De fet, si jo ara tingués 25 anys potser no ho agafaria”, diu.
Després de quasi 40 anys rere el taulell. Roser Alarcón fa un balanç molt positiu. “Estic molt contenta de la feina feta. He treballat molt a gust i tinc molt bons clients. Crec que tinc més amics que clients”. Torres no farà cap acte especial pel tancament. Roser Alarcón s’anirà acomiadant personalment dels clients la setmana després de Sant Joan.
Establiments centenaris
A Granollers hi ha entre 40 i 50 establiments de 100 anys o més. L’Ajuntament treballa per elaborar-ne un cens i té previst fer un acte de reconeixement el mes d’octubre. Aquest cens s’inclou en el nou Pla Estratègic de Comerç i pretén donar valor als comerços que han sobreviscut durant diverses generacions, adaptant-se als canvis socials i econòmics.
{{ comment.text }}