L’Ajuntament de Santa Maria de Palautordera ha informat que el Departament de Salut de la Generalitat li ha comunicat el cas d’una persona del municipi que ha donat positiu per triquinosi per consum de carn de senglar.
Arran d’aquesta informació, l’Ajuntament ha fet pública una nota informativa en què recorda algunes normatives alimentàries “per evitar que es torni a repetir aquesta situació”.
En concret, recorda l’obligació de sotmetre la carn de senglar destinada al consum a un control analític previ per tal d’assegurar l’absència de triquines.
També adverteix que la congelació, el salat, el fumatge o l’assecatge no poden substituir l’analítica i que tant els plats cuinats com els embotits o qualsevol altra preparació feta a base de carn de senglar s’han de coure o escalfar perquè el centre de la peça arribi almenys als 77 graus.
{{ comment.text }}