Reobre la històrica Bodega Segalés, de Mollet

Marta Santisteban L’avinguda Rafael Casanova de Mollet fa uns dies que ha vist pujar de nou una de les persianes més emblemàtiques del carrer. Després que tanqués per jubilació el setembre de l’any passat, l’Antiga Bodega Segalés ha tornat a obrir les seves portes aquesta setmana passada, de la mà d’Àlex Batllori. “Ha estat una molt bona primera setmana, la gent té ganes de venir. Si puc treballar sempre així, ja signo”, va destacar el jove propietari. Tot posant en valor el llegat de més de 85 anys del celler, el jove veí de la ciutat ha reformat l’espai deixant a la vista els grans bidons de vi a granel: “A molta gent li sobta veure els bidons de 2.000 litres d’on surt el vi, però volia que tot fos molt obert i transparent.” La premissa de Batllori és clara: acostar el productor al consumidor final. “Vull servir el que venc i vendre el que serveixo. Procuro que els meus productes siguin de proximitat i surtin del que és comercial. També estic obert a la idea que els clients em demanin el que volen i anar-ho portant”, va explicar. En aquest sentit, Batllori continua en contacte amb els antics propietaris, Robert Segalés i Manuela (Manoli) Ruiz, a qui encara demana les preferències d’alguns clients: “Fa uns dies, tot atenent un client, vaig trucar a la Manoli i en només 30 segons i una breu descripció del client, em va saber dir qui era i què volia”, va confessar. Entre vins, vermut i conserves, Batllori vol retornar als veïns les dinàmiques de poble de tota la vida: “Vull preservar la màgia de les reunions veïnals, d’arribar a la bodega i no triar amb qui t’asseus a la taula. Els veïns no tenien res així a prop, que no fos un bar convencional, i amb la Bodega es recupera aquesta familiaritat, que fa comunitat”, va dir. A més de fer barri, Batllori vol recuperar un model de consumisme més respectuós amb el planeta. En aquest sentit, a l’Antiga Bodega Segalés s’hi pot continuar comprant vermut i vi a granel, així com els antics sifons, desapareguts a la majoria dels establiments. “Vull evitar el sobreenvàs i ajudar a fer un món més sostenible i donar vida al comerç local”, va destacar Batllori. En un dolç equilibri entre tradició i modernitat, l’Antiga Bodega Segalés integra el bagatge dels Segalés, amb la mirada renovada de Batllori. “La clientela acostumada a venir a comprar el seu vi a granel ho podrà continuar fent, mentre la Bodega es converteix, alhora, en un lloc per descobrir productors locals”, va avançar Batllori. Amb tot, el més important és el servei i el tracte personalitzat: “Com diu en Robert, durant un temps la qualitat dels productes era el més important, però ara el que realment busca la gent és un bon tracte i servei, i jo procuro mantenir l’alegria amb els veïns. Em passo el dia dient ‘bon dia’ i ‘adéu-siau’.”

Reobre la històrica Bodega Segalés, de Mollet

Una cafeteria a l’estil de la sèrie Bridgerton de Netflix a Granollers

Can Busquets estrena un nou forn a la Porxada, a Granollers

Doble premi al forn Sagà, de Granollers, per la coca de Sant Joan

Estrena al centre de Granollers d’un establiment centrat en el matcha

LA PREGUNTA

Comparteix la decisió dels docents de rebutjar el preacord i tornar a les vagues?

Doble premi al forn Sagà, de Granollers, per la coca de Sant Joan

Can Busquets estrena un nou forn a la Porxada, a Granollers

Els Mossos detenen a la Roca l'assaltant d'un camió que s'havia emportat 150.000 euros en cosmètics

Les limitacions d'aparcament pel Tour a Granollers començaran tres dies abans

Pedro Sánchez participa en la col·locació de la primera pedra de la planta de Grifols a Lliçà de Vall

Detecten una colònia de ratpenats raters d’aigua al riu Congost, a la Garriga

Granollers avança tràmits per iniciar la construcció de 148 nous pisos de lloguer social

Els Mossos desarticulen una via d’introducció de bitllets falsos vinculada a la Camorra amb afectació al Vallès Oriental

Mor a l'hospital un motorista de 20 anys per les ferides en un xoc amb un cotxe dilluns a Lliçà d'Amunt

Granollers reforça les inversions en mobilitat per instal·lar les càmeres de control a la ronda Sud