José Fernández: “Una paraula? ‘Llibertat”

La marisqueria Os Galegos ha celebrat el seu 25è aniversari. José Fernández en va ser el fundador, juntament amb el seu soci, Joaquín Blanco, amb qui continua dirigint el negoci a hores d’ara. Tots dos són nascuts a Galícia, i els agrada dir que el restaurant és un petit tros de la seva terra a dins de Granollers. Tot i que l’especialitat de la casa és el marisc, l’establiment també cuina una gran varietat de peixos i de carns. La seva carta inclou més d’una cinquantena de plats, amb el pop i la mariscada com a productes estrella. Abans d’instal·lar-se a Granollers, Fernández i Blanco havien portat el restaurant d’un centre cultural gallec de Cornellà de Llobregat (el Baix Llobregat). Addicte a les xarxes socials?No ho soc. Una pel·lícula.Scarface, de 1983, dirigida per Brian de Palma i protagonitzada per Al Pacino, Steven Bauer i Michelle Pfeiffer. Un llibre.Així parlà Zaratustra. Un llibre per a tothom i per a ningú, del filòsof alemany Friedrich Nietzsche. Un restaurant de la comarca.Os Galegos. Li agrada cuinar?Sí. Un plat.La paella. Una beguda.El vi negre reserva. On ha passat les últimes vacances?Les vaig passar a Tenerife, a les Canàries. Té previst fer algun viatge?Tinc previst viatjar a Nova York. Un lloc on perdre’s de la comarca, que no sigui el Montseny.El parc natural del Montnegre i El Corredor. I de Catalunya?Platja d’Aro (el Baix Empordà). I del món?La ciutat de Florència, a Itàlia. Un lloc on no portaria mai ningú?A l’Afganistan. Amb quin alcalde de la comarca aniria a sopar?Amb cap. L’última obra de teatre que ha vist.No acostumo a anar al teatre. I l’última pel·lícula que ha vist al cinema?El renacido, dirigida per Alejandro González Iñárritu i protagonitzada per Leonardo DiCaprio i TomHardy. Es va estrenar l’any 2015. Un programa o sèrie de televisió?Zona Franca, presentat per Danae Boronat a TV3. I de la ràdio?Acostumo a sintonitzar la Cadena 100. Amb qui es faria una selfie?Amb el tennista Roger Federer. Un lloc per viure.El Brasil. Coneix algun grup o músic de la comarca?Els Catarres. Ha votat en les últimes eleccions?No Quin és l’últim regal que li han fet?Em van regalar unes sabates. A quina hora acostuma a llevar-se al matí?A les 7. És partidari de les migdiades?No en soc partidari. Alguna cançó que l’hagi marcat?Father and Son, composta i gravada el 1970 pel cantautor Cat Stevens. Quin fons d’escriptori té a l’ordinador?Una fotografia d’una platja. Esculli una paraula que li agradi.Llibertat. Quin cotxe té?Un BMW. L’última vegada que ha anat a missa?No hi vaig, a missa. Un projecte immediat.Cap en concret. Un insult.Cap ni un. Una floreta.No se me n’acut cap, ara mateix. Una olor.La del gessamí. Un ritual diari.Practico cada dia la meditació. Una mania.El perfeccionisme. Un personatge històric.El boxejador Muhammad Ali. Qui li agradaria ser?M’agrada ser jo mateix. Un hobby.Jugar a tennis. Un lema.Viure. Què el treu de polleguera?No hi ha res que em tregui de polleguera. Què canviaria del seu cos?No en canviaria res. I del seu caràcter?Tampoc no en canviaria res. Una expressió molt utilitzada.No ho sé… Per què o per qui diria una mentida?No en dic mai, de mentides. Què li fa riure? I plorar?L’alegria. Quin és el seu pitjor malson?No despertar-me. Què té a la tauleta de nit?Una fotografia de la meva filla. José Fernández, soci fundador del restaurant Os Galegos / Griselda Escrigas

José Fernández: “Una paraula? ‘Llibertat”

Aina Machuca: “Dinava el mateix abans de cada gala d”Eufòria”

Montse Homs: “L’edat et porta a ser transparent”

Miquel del Hoyo: “No portaria ningú a Port Aventura”

Ramon Monton: “La música desafinada em fa riure”

LA PREGUNTA

Creu que el president del govern espanyol ha de convocar eleccions anticipades?

Dos regidors de Vilanova marxen del govern i presenten una moció de censura conjunta amb l’oposició

Els Mossos investiguen la causa de les ferides greus d'un home atès en un carrer de la Garriga

Troben un cadàver en estat avançat de descomposició a Santa Maria de Martorelles

Ferit greu un operari en caure dins d'una rasa de tres metres de fondària en una obra a la Garriga

Crema una pila de ferralla a l’empresa Ferimet de Granollers

La nova residència DomusVi Vallès Nord, una llar amb un model d’atenció humà i personalitzat

Les obres de la piscina de Sant Celoni encaren la recta final abans de l’estrena, al juliol

Jésica Pérez: “Les ocupacions a les urbanitzacions s’han reduït de 40 a 8”

Aina Machuca: "Dinava el mateix abans de cada gala d''Eufòria"

Mor a 51 anys Lydia Roig, metgessa de família al CAP de la Garriga des del 2001