Doble premi al forn Sagà, de Granollers, per la coca de Sant Joan

El forn Sagà, de Granollers, ha guanyat dos primers premis a la vuitena edició del concurs a la millor coca de Sant Joan que es va fer aquest dimarts. En concret, el forn situat al carrer Roger de Flor ha quedat el primer en les categories de millor coca de crema i pinyons i de millor coca de llardons. És la primera vegada en les vuit edicions del concurs que un mateix establiment guanya dos primers premis en la mateixa edició. El forn Sagà va presentar coques en dues categories més: la tradicional de fruita i la de xocolata, on no va ser premiat. Els guanyadors es van donar a conèixer dimarts al migdia en un acte a l’antiga Fàbrica Estrella Damm, a Barcelona. El concurs va aplegar uns 300 participants. Era la segona vegada que s’hi presentaven. Andreu Martorell, responsable del forn Sagà, es mostra molt satisfet amb el premi. “Sempre vas amb la il·lusió de guanyar però saps que és molt difícil perquè hi havia 300 participants”, detalla Martorell, que és conscient que el doble primer premi els donarà molta feina a partir d’ara. “Guanyadors d’altres anys que estaven al jurat em van avisar que ens preparéssim”, explica Martorell, que, com a guanyador d’aquesta edició, l’any vinent formarà part del jurat. De les coques premiades, Martorell destaca “la textura del brioix”, “la crema de tota la vida”, els “aromes i sabors” i “l’esponjositat”. “Quan la mastegues és la clau”, indica. A més, ressalta la importància de formar-se. “Sense anar a l’escola no hauria arribat fins aquí.” I fa extensiu el premi a la dotzena de treballadors que tenen entre Granollers i Lliçà de Vall i a la tradició familiar vinculada amb l’ofici de forner. De fet, Martorell celebra el reconeixement que aquests premis representen pel seu ofici i el reconeixement cap als obradors tradicionals. Andreu Martorell i els seus germans Josep i Joan són la tercera generació de forners. La nissaga la van començar els seus avis, Josep Martorell i Maria Roura, que es van quedar un forn que ja funcionava a Lliçà de Vall des de 1904. Els seus pares, Joan Martorell Roura i Rosa Garnacho van seguir el negoci. Ell va ser el darrer a incorporar-s’hi, fa 11 anys, quan va obrir la botiga al carrer Roger de Flor de Granollers. Estan especialitzats en l’elaboració de pa i de brioxeria. “Ens dediquem més al pa”, comenta. De Cal Murillo de Lliçà de Vall Actualment, treballen per unificar els dos obradors que tenen en un únic espai. Després de la jubilació de la seva mare, estan reformant la botiga que tenen a l’avinguda Montserrat, de Lliçà de Vall, que fins ara portava el nom de Forn de Pa Joan Martorell. Treballen per reobrir coincidint amb Sant Joan amb un nou nom: Can Murillo, que era com li deien al seu avi. A partir d’ara, oferiran els mateixos productes a la renovada botiga de Lliçà de Vall i a la de Granollers, on també tenen espai per a degustació. El forn Sagà és l’únic guanyador d’aquest any al Vallès Oriental. El premi a la millor coca creativa ha estat per a la Pastisseria Hofman, de Barcelona; el de la coca de fruita, per a la Pastisseria Tornés, de Girona, i el de la millor coca de xocolata ha estat compartit entre el Forn de Cabrianes i la pastisseria Els Perxis, de Flix (la Ribera d’Ebre).

Doble premi al forn Sagà, de Granollers, per la coca de Sant Joan

Reobre la històrica Bodega Segalés, de Mollet

Una cafeteria a l’estil de la sèrie Bridgerton de Netflix a Granollers

Can Busquets estrena un nou forn a la Porxada, a Granollers

Estrena al centre de Granollers d’un establiment centrat en el matcha

LA PREGUNTA

Quina valoració fa la de la visita del papa?

Jutgen 11 xofers de Sagalés acusats d’apropiar-se de 347.000 euros de la venda de bitllets en ruta

Suspès el judici als 11 xofers de Sagalés acusats d’apropiar-se de 347.000 euros de la venda de bitllets en ruta

La Guàrdia Civil investiga si una samarreta trobada és del veí de les Franqueses desaparegut el 2022

L'adhesiu Loctite, de Henkel, ha estat clau per elevar les torres de la Sagrada Família

Els Mossos identifiquen 20 multireincidents amb 400 antecedents a Granollers i Canovelles

El grup Bon Preu compra quatre gasolineres de Gasuir a la comarca

Granollers perdrà 2.865 places d'aparcament pel Tour, però en guanyarà 3.457

El Vallès Oriental estrena mapa de la ruta ciclista de gràvel

Crema un camp de cereals a Valldoriolf, a la Roca

Mor a 58 anys Toni García, exregidor d’ERC a Llinars