Les germanes Grau pleguen del restaurant La Plaça Bella de l’Ametlla

Després de més de 20 anys dedicades plenament al món de la restauració, primer a Can Quico i aquests últims 11 anys al restaurant La Plaça Bella de l’Ametlla, les germanes Laura i Susanna Grau han decidit fer un punt i a part i tancar aquesta etapa de la seva vida. Dijous de la setmana passada van fer una festa de comiat com a responsables de La Plaça Bella, amb més de 400 persones, en què també van donar la benvinguda als nous gestors del restaurant, el grup de l’Espai Castell de Rosanes, amb Alberto Miret al capdavant. “A vegades la vida et diu que paris, i davant d’això no s’ha de tenir por de res. Hem d’estar oberts a viure altres coses i noves experiències, perquè només es viu una vegada”, explica Laura Grau. Tant ella com la seva germana portaven molt temps dins la restauració, “una feina molt lligada” i ara reconeixen que necessitaven una mica de tranquil·litat. “Ja veurem on ens portarà la vida”, afegeix Grau. De moment, però, el que és segur és que serà lluny del camp de la restauració. Amb el traspàs de La Plaça Bella han tancat una etapa que no canviarien per res del món. “Ha estat una experiència molt maca, que ens ha permès conèixer molta gent, fer molts amics i tenir moltes vivències i històries tant en un restaurant com en l’altre.” Laura Grau va ser la primera, quan tenia 20 anys, que va entrar a treballar a Can Quico, quan encara hi havia en Pere i la Maria al capdavant del conegut bar-restaurant de l’Ametlla. “Treballava de les 8 del vespre a les 12 de la nit, fent una mica de tot, des de pelar patates i fregir ceba fins a preparar les amanides o les esqueixades”, recorda. “Al cap d’un temps, els de La Masia van agafar el restaurant, però ho van deixar al cap d’un any.” Després va ser quan la Laura, amb 24 anys, i la Susanna, amb 26, es van posar al capdavant de Can Quico. “Van ser uns 10 anys molt macos, de treballar molt, des de les 7 del matí que obríem fins a les tantes de la nit.” Can Quico ha estat sempre un punt de trobada per a molta gent, i allà en van conèixer molta. Al cap de 10 anys, però, els van oferir la possibilitat de portar el restaurant La Plaça Bella, que ja feia uns tres o quatre anys que estava tancat. “En un principi vam dir que no, però després ens ho van tornar a oferir i vam decidir llançar-nos a la piscina.” Laura Grau reconeix que no va ser una decisió fàcil: “Era marxar d’un lloc que funcionava i on teníem molta feina, que gairebé anava sol, i anar a La Plaça Bella era començar de nou, anar de la part de baix a la zona de dalt del poble, al costat de l’Església, i en un lloc amb poc espai per aparcar. Però al final vam decidir fer el pas perquè a la vida no s’ha de tenir por de res.” Així va ser com es van posar al capdavant del nou establiment ara fa 11 anys. Laura Grau reconeix que des del minut zero van tenir molta gent que els va fer costat en el seu nou projecte i a la seva cuina molt casolana i catalana. “La Susanna estava als fogons, i va destacar per les seves truites a la francesa espectaculars o els seus guisats, tots boníssims.” El restaurant La Plaça Bella, amb capacitat per a 60 persones, era mes petit que Can Quico, però sempre ha tingut molta gent, de l’Ametlla però també d’altres poblacions com Figaró, Granollers, la Garriga o Barcelona. “La gent que ha vingut sempre s’hi ha sentit com a casa”, remarca Laura Grau. Ara, amb els nous gestors, la intenció és que el restaurant continuï en la mateixa línia i el mateix segell que li han conferit les germanes Grau.

Les germanes Grau pleguen del restaurant La Plaça Bella de l’Ametlla

Panoràmic canvia de dates, lema i identitat en la 10a edició

Febre per les postals: Miquel Santiago del Hoyo en reparteix més de 30.000 per les botigues de Montornès

Martorelles suspèn la processó dels Armats per falta de voluntariat

L’ortografia és una pedra a la sabata?

LA PREGUNTA

Té previst marxar per Setmana Santa?

El ciclista Jaume Guardeño, de Caldes, ferit crític en un xoc amb un cotxe a Sant Quirze Safaja

Un camió bolcat totalment talla l’accés a la C-17 des de Lliçà d’Amunt

Cremen cinc contenidors en poc més d'una hora a Granollers

El ple de Granollers aprova la concessió de les medalles de la Ciutat a Josep Maria Botey, Mariano Fernández, Magdalena López Castillo, Hermínia Jubany i al Cineclub de l'AC

Les obres de la variant de la C-59 a Sant Feliu començaran a l'estiu i duraran dos anys i mig

Les Franqueses confisca els 100.000 euros de la garantia de la residència de Bellavista

Meridia ven la nau construïda a l’antiga Bimbo per 8,1 milions

Els propietaris de Pitapes prenen el relleu a ‘La Xurre’ de Mollet mantenint-ne la identitat

L’empresa que fa les obres a l’estació d’autobusos de Granollers es viralitza a les xarxes

El tribunal popular considera culpable el jove de Parets acusat de matar la dona