Maria Pascual, del restaurant El Trabuc de Granollers, es jubila després de 32 anys

Durant més de tres dècades ha estat la cara més visible del restaurant El Trabuc, a la carretera del Masnou, de Granollers; visible i amable, tal com poden testimoniar els clients que passen per l’establiment. La Maria Pascual s’ha jubilat després de 32 anys de feina. Rebre els clients, informar-los i aconsellar-los sobre els diferents plats no ha estat el seu únic paper en aquest temps. Molts han trobat en ella una amiga i fins i tot, a vegades, una confident. La Maria Pascual va néixer fa 67 anys a Sant Feliu de Buixalleu (la Selva) i va arribar a Granollers per motius de feina, l’any 1987. Va treballar en un establiment de restauració de la família Portet que hi havia a les galeries de la Porxada. Després d’aproximadament un any i mig, va anar a treballar a El Trabuc, el restaurant que va obrir l’any 1989 i que dirigeixen els germans Arimany: L’Albert, en Josep, en Lluís, en Jordi i l’Ernest. La Maria no dubta a explicar que, amb els propietaris, la relació ha anat més enllà de la d’un cap i els seus treballadors. “Em consideren com si fos de la seva família.” Ella ha estat testimoni privilegiat de l’evolució de l’establiment. “Vam començar amb un menjador per a unes 40 persones i ara en podem encabir unes 200.” La relació amb els clients també ha marcat la seva feina i fins i tot la seva vida. Ha fet de cap de sala i s’ha encarregat de rebre i atendre els clients. Durant tot el temps que ha treballat té molt clar quina és la clau de tenir uns clients satisfets: “Quan recomanes un plat, és sagrat recomanar el que saps que és bo i que agradarà.” Però el paper de la Maria al restaurant ha anat, sovint, més enllà de l’atenció purament gastronòmica. Explica que, amb els clients més habituals, ha arribat a una relació més estreta. “Em tenen molta confiança i això és un orgull. Les famílies t’expliquen històries. Jo crec que hi ha gent que necessita explicar coses.” Però sempre ha tingut clar un altre principi: la confidencialitat. “El que es diu a les taules es queda a les taules. Com si no hagués sentit res.” I una altra de les claus per a la relació amb els clients. “Has d’atendre igual el que arriba per dinar a la 1 que el que ho fa a 2/4 de 4 de la tarda.” La Maria es mostra molt satisfeta de les relacions humanes que ha establert i que han anat més enllà de les parets d’El Trabuc. “Hi ha famílies que, fins i tot, em conviden a dinar o a sopar. Tenim una clientela molt maca i encara els vaig a visitar.” La seva feina també li ha servit per conèixer alguns personatges famosos. Té molts records en aquest sentit, però especialment, del dia que va anar al restaurant en Josep Guardiola, amb el seu fill gran i l’Evarist Murtra, de la directiva del Barça. I també esportistes del món del motor, quan se celebren grans premis al Circuit. Ha pogut saludar personalment, entre d’altres, Michael Schumacher, Marc Márquez, Dani Pedrosa o Valentino Rossi. Homenatge de companys i familiars El diumenge 18 de setembre, el personal del restaurant El Trabuc i familiars i amics de la Maria es van reunir en un sopar per fer-li un homenatge. La Maria es va mostrar emocionada per les mostres d’afecte que va rebre i que s’expressaven en un missatge escrit en un pastís que deia “et trobarem a faltar”. A més de reconeixement, els propietaris de l’establiment li van lliurar un ram de flors i un obsequi en reconeixement als seus més de 30 anys de dedicació.

Maria Pascual, del restaurant El Trabuc de Granollers, es jubila després de 32 anys

Estàndards del jazz personalitzats

Gualba Mots s’endinsa de nouen les llegendes del Montseny

“Hi havia molts problemes de la dona de què no interessava parlar”

25 bars i restaurants participen a la 13a edició del Gastrotapes

LA PREGUNTA

Està d’acord amb la posició del govern espanyol sobre la guerra a l’Iran?

[AMPLIACIÓ] Mor un home per una aturada cardiorespiratòria davant de la Fonda Europa, a Granollers

Tanca la pastisseria Colomer, de Granollers, després de 60 anys

Roben la caixa i planxes de cabell de 200 euros a una perruqueria Carol Bruguera de Granollers

[VÍDEO] Els Bombers busquen l'ocupant d'una furgoneta arrossegada per la riera de Llinars

L'aparadorista de Can Barbany, Patrici Martínez, es jubila després de gairebé 40 anys

Els Mossos investiguen la mort d’un home en una ‘rave’ a Cardedeu

Mor la passatgera davantera d'un turisme en un xoc a l'AP-7 a Sant Celoni

Activada l'alerta de l'Inuncat pel risc alt de pluges de més de 100 litres al Vallès Oriental

Mor a 79 anys Mario Valls, últim pastisser de la família de Can Mario de la Garriga

Suspès el judici pel crim del club de tir de Bellulla, a Canovelles