Des de 2002, han estat 87 proves (entre el Circuit Català i la Lliga de Clubs), a les quals Ribot ha d’afegir la participació a tres campionats estatals i un mundial, a Argentina, en què va fer tercer de la categoria veterans. El membre del Club Triatló Granollers ha estat també un fix dels primers llocs del rànquing absolut del circuit: segon el 2008 i tercer el 2004, el 2009 i el 2012.
Santi Ribot també ha participat en diverses edicions de la Titan Desert (cursa en BTT pel Sàhara marroquí); el 2010 va guanyar en categoria duo mixt, fent parella amb la granollerina Núria Lauco.
