Mandonguilles amb patates i carxofes / Menges per a la desescalada

Diumenge passat vaig anar a veure una meva filla malalta, a Barcelona. Amb tots els protocols, em va acompanyar una altra filla. Ella conduïa, jo seia al darrere amb la mascareta i els guants. Vam arribar-hi bé, poc trànsit. Em va deixar a la porta de la casa, sempre amb la mascareta posada. Vam deixar les sabates a la porta d’entrada. Vam compartir esmorzar amb la família sencera: gendre i quatre fills. Temps per al record. Gairebé dues hores. Gràcies! Per què ho explico? Perquè de tornada res no va ser igual. Carrers i places amb molts nens i adults, no gens en la mesura que havien proposat des del govern: un adult podia anar amb tres menors de 14 anys, passejar una hora sense allunyar-se més d’un quilòmetre de la seva residència habitual, després de sis setmanes de confinament. Semblava que la gent havia embogit. Omplien carrers, places, avingudes, la majoria sense mascareta. El president Quim Torra no va ser escoltat. Ningú, de seguretat, va anar a procurar defensar la seva proposta per iniciar el desconfinament. On eren el guardians de l’ordre? Em demano per què la ciutadania és tan irresponsable i no és capaç de romandre a casa, confinada, fins que la Covid-19 desaparegui ni que sigui de manera temporal? El malalts i els morts hi són, i no podem permetre que continuïn augmentant per la negligència d’unes persones incapaces de romandre tancades a casa seva, els dies que les autoritats decideixin, a favor de tots. A casa hi ha molt a fer. Si tens família a prop, millor. Però tenim molts recursos a l’abast: llegir, escriure, cuinar, caminar per l’entorn immediat, fer exercicis gimnàstics que es poden trobar fàcilment via internet, buscar alguna pel·lícula a la televisió o alguna sèrie que ens entretingui. Sèries? Madam Secretary. Scorpion. Les he vist. Correctes! I com vaig fer la setmana passada, adjunto una recepta fàcil d’aquesta sèrie de les Menges per al confinament per satisfer els que teniu a prop. Avui, mandonguilles amb patates i carxofes, fàcils de fer i a un preu molt assequible. INGREDIENTS 1/2 quilo de picada de vedella; una ceba i dos grans d’all laminats; una llesca de pa torrat o unes cullerades de farina de galeta; farina blanca; una fulla de llorer; un got de vermut; patates mal tallades i carxofes (una per comensal) i un tomàquet ben madur. Per a la picada, dos grans d’all, 8 o 10 ametlles torrades i uns brins de safrà. Amanir la picada amb sal-pebre i pastar-la amb les mans. Afegir-hi el pa torrat ratllat o la farina de galeta. Treballeu la preparació, sempre amb les mans. Deixeu-la reposar uns 15 minuts. Amb les mans feu boletes amb la carn, o sigui, les mandonguilles. Fregiu-les amb oli en una cassola i després reserveu-les en una safata ben escorregudes. Amb aquell mateix oli sofregiu a foc suau la ceba i els alls laminats. Quan comencen a enrossir poseu-hi el llorer, el tomàquet sencer i el vermut. Foc suau uns minuts i afegiu-hi les mandonguilles, les patates i les carxofes (una per cap). Han de quedar cobertes. Si cal, afegir hi altra copa de vermut o de brou. Foc suau 30 o 40 minuts amb la cassola tapada. Bon profit!

Mandonguilles amb patates i carxofes / Menges per a la desescalada

On va Barcelona?