El vigatà Toni Clusella, un dels caps de pastisseria de l’ABaC, de Barcelona, restaurant que acaba d’assolir la seva tercera estrella Michelin, s’ha proclamat guanyador del I Premio Pastelero Revelación, a en marc del certamen gastronòmic Madrid Fusión, en la categoria de pastisseria de restaurant.
Aquesta és la primera edició d’aquest concurs, que ha comptat entre el jurat amb cuiners i reposters de renom com Jacob Torreblanca, Jordi Butrón o Martín Berasategui. Després d’un procés de selecció entre un gran nombre de pastissers participants, Clusella va arribar a la final de la seva categoria al costat de Víctor Castro, de Boroa (Amorebieta, Vizcaya), i Fran Segura, d’Els Vents (Alicant). El veredicte es va donar a conèixer aquest dimecres.
{{ comment.text }}