“Continuarem amb el mateix model: si algú vol una xocolata nostra, ha de pujar a Moià”

Un mes després de ser guardonada amb la medalla d’or per una de les seves xocolates, la pastisseria Àger de Moià està tancada al públic per preparar noves produccions i encarar amb forces el 2026. Miquel Viñolas, propietari i mestre xocolater, està molt satisfet amb el reconeixement, tot i que assegura que no els farà canviar el model de negoci: “Ni fem enviaments ni venem a tercers; qui vulgui alguna cosa d’Àger, ha de pujar a Moià i comprar-la en aquesta botiga”. El 15 de desembre, la petita pastisseria de l’avinguda de la Vila tornava a situar-se al podi de l’excel·lència de la xocolata. La seva rajola de Madagascar Akesson’s, del 70% de cacau, va obtenir la medalla d’or als Academy of Chocolate Awards 2025 de Londres, un dels certàmens internacionals més prestigiosos del sector. Un reconeixement que va arribar amb la xocolata guardonada ja exhaurida a la botiga i que, per tant, ningú ha pogut comprar amb la medalla d’or visible a l’empaquetatge fins que a finals de gener arribi la nova producció. Amb més de 15 premis al repertori, Viñolas té prou experiència per gestionar el que suposa el guardó: “Hi ha gent que és molt impulsiva. El telèfon va estar sonant una hora sense parar i vaig rebre un centenar de missatges a Instagram i al correu electrònic”. Alhora assegura que en aquests moments li proposen idees de negoci per vendre la xocolata a Barcelona o altres punts, però que les rebutja convençut de mantenir l’actual model de negoci. Amb una producció pròpia relativament petita, un equip de només tres persones i elaboracions que persegueixen innovació i una qualitat excel·lent, la pastisseria no ven per internet ni tampoc a tercers. Una decisió ferma des de l’inici del projecte el 2008 que s’apuntala en convenciments morals. “No té sentit enviar una rajola en avió fins a Holanda o Noruega, no és un òrgan que s’hagi de trasplantar”, sosté el xocolater. Hi afegeix que qui vulgui un producte d’Àger ha d’agafar el cotxe o l’autobús i pujar fins a Moià, “i així veurà l’estat de les carreteres o la mala comunicació que tenim”. Pel que fa als premis, Viñolas assegura que donen visibilitat al negoci, com també un reconeixement a la feina ben feta. “Darrere d’això hi ha moltes hores, molta dedicació i molt esforç que no s’aprecia.” També són l’oportunitat de rebre crítiques constructives de persones amb molta expertesa, la qual cosa permet millorar les elaboracions, tot i que Viñolas destaca que també rep sovint comentaris de clients exigents que l’ajuden a evolucionar com a professional. La pastisseria està tancada al públic fins divendres d’aquesta setmana. L’equip s’ha pres uns dies de vacances després de la laboriosa campanya nadalenca, que aquest any s’ha intensificat pel premi. Encaren el 2026 amb ganes de continuar treballant i millorant les diverses produccions que surten de l’obrador. Viñolas assegura que és un món amb potencial infinit i en el qual sempre es poden aprendre coses noves.

“Continuarem amb el mateix model: si algú vol una xocolata nostra, ha de pujar a Moià”

Khalil Gibran i la poesia mística d’‘El Profeta’

“Del meu caràcter canviaria ser tan exigent i patidor”

Teatres i teatrets d’Osona i el Lluçanès, de nou junts per promocionar la cultura

Multitudinària edició de la Barrila, el Carnaval infantil de Torelló

LA PREGUNTA

Està d’acord amb la prohibició de les xarxes socials als menors de 16 anys?

Robatori amb el mètode de la sembra a l’aparcament d’un supermercat de Vic

“No ens hem volgut arriscar i hem fet un primer tram amb el cotxe fins a Vic”

“Fa dos anys que no veig els meus fills i vull visitar-los”

Detenen a Vic un camioner que transportava més de sis quilos d'haixix

L'ETO ha perdut una targeta de crèdit a Tona

Rostiran una xifra rècord de porcs durant el Dijous Llarder a Vic per cobrir la demanda de l'"entrepà estrella"

Els docents d’Osona i el Lluçanès preparen talls de carreteres per unir-se a la vaga de dimecres

Tallada la C-37 en els dos sentits per una topada entre dos cotxes

Un tràiler queda atrapat al mur de l’església de Gombrèn, que acaba destrossat

Bolca un camió de serradures a la C-25 a Sant Bartomeu del Grau