Viladrau és el punt més proper al mar propici per al cultiu de gerds. I Viladrau va ser el punt escollit per Cristina Gil i Jordi Bret per cultivar aquest fruit amb els criteris de l’agricultura ecològica, amb el temps necessari i als antípodes dels sistemes intensius. “Viladrau té les condicions òptimes per fer aquest fruit. Sona molt exòtic, però en realitat és un producte molt arrelat al territori. És habitual trobar-lo als horts dels pobles de muntanya. La nostra idea era agafar un producte que pot oferir una molt bona qualitat i diferenciar-nos del que hi ha al mercat”, explicava Gil divendres al Què hi ha de 9? d’EL 9 FM, en el marc del cicle d’entrevistes Fem DEO, de talent femení, que impulsen la Cambra d’Osona, el Consell Empresarial i Creacció.
Cristina Gil és la gerent de Red Passion Berries. “El nostre és un projecte agroalimentari que fonamentalment té dues potes: l’explotació de gerds ecològics i l’elaboració de melmelades amb aquests gerds. Fem tot el cicle.” Això també és el que dona viabilitat econòmica a un projecte que actualment ocupa els seus dos impulsors i que compten amb col·laboradors en moments de l’any que hi ha puntes de feina. “La temporada del nostre producte és llarg, de juny a octubre. Durant aquests mesos tenim una fruita boníssima per transportar en fresc, però alhora molta minva de fruit madur boníssim. Per evitar que es malbarati vam optar per fer-ne melmelada. Ens dona un producte extra, molt bo, i alhora també l’oportunitat de mantenir el projecte durant tot l’any”, explica Gil.
El cultiu de gerds va començar com una afició (“durant molts anys va ser un complement”), però “amb la pandèmia, que tots ens vam plantejar moltes coses, vam fer el cop de cap”. El seu projecte, de fer un producte de territori, entronca amb els criteris del Parc del Montseny on està allotjat. I no només això, “hem format una associació de petits productors que produïm i elaborem al Montseny”.
Fan venda directa a l’obrador de Viladrau i en petites botigues. També comercialitzen els seus productes entre la restauració i pastisseries que fan elaboracions amb la seva melmelada. Com el gerd, el seu és un projecte cuinat a foc lent. Sense presses, però amb determinació. Comencen a pensar en la diversificació i ja han fet proves per cultivar maduixa i ruibarbre. “És una verdura, semblant a la bleda, que s’utilitza en països com Anglaterra i França per fer preparacions dolces. El gust pot assemblar-se a la poma”, explica Gil. “En fem una melmelada i cada vegada tenim més superfície plantada. La gent ens ho demana perquè no es troba fàcilment i, com el gerd, també li agrada el clima de Viladrau.”
El reconeixement no els arriba només dels clients. A Red Passin Berries han estat reconeguts pel segell Girona Excel·lent. De cara al futur volen continuar creixent al ritme que permeti la mateixa evolució del negoci. També amb la calma del Montseny: “Procurem no caure en el parany de les subvencions. Creiem que hem d’anar de mica en mica per no morir d’èxit. Si fas les coses bé, ja veus si funciona o no. En canvi les subvencions són diners que en realitat tu no fas i si comptes amb molts ajuts, a l’hora de la veritat pot ser que la patacada sigui ben grossa”, considera Cristina Gil.
