Per a la indústria alimentària o la farmacèutica, estar segur que no hi ha bacteris que poden afectar el seu producte és una qüestió important. Tenint en compte això, fa poc més d’un any a Itram Higiene es van posar a treballar en un nou producte que ara ja és una realitat. Es tracta d’un líquid que posant-lo damunt una superfície detecta comunitats de microorganismes. La diferència amb altres productes, un parell que ja existeixen, és que aquest producte detecta l’anomalia en només 30 segons a través d’una reacció efervescent i mitjançant un envàs amb un sistema d’esprai. Així ho explica el director general de l’empresa, Martirià Latorre, que confia que aquest producte “ens serveixi també per obrir mercat a altres països i també a altres sectors com el de la restauració”.
L’empresa participarà al proper Congrés Internacional d’Autocontrol i Seguretat Alimentària Kausal 2012, que es farà del 17 al 19 d’octubre i del qual l’empresa és patrocinadora oficial. La firma ha patentat el producte, que es diu BioFinder, i ha treballat, mentre ha fet la investigació, amb diferents centres tecnològics com el Leitat de Terrassa i la Universitat Autònoma de Barcelona. La inversió per tirar endavant el producte és superior als 100.000 euros, ja que a més del treball amb els centres de recerca ara ha incorporat a la plantilla un tècnic especialista.
“L’objectiu del producte”, explica Latorre, és “tenir la certesa amb molt poc temps que no hi ha cap mena de contaminació”. Si hi és, cal tornar a netejar la superfície. Durant la investigació han detectat que els bacteris creen una capa amb la qual es fan immunes als productes de neteja “i aquests, en no tenir-hi contacte, no les poden eliminar”, diu Latorre, que afegeix que “a més de ser invisibles es propaguen i els investigadors han detectat que tenen un sistema de comunicació entre elles”. Per això, explica que en una segona fase es vol investigar “com interferir en aquesta comunicació”. D’altra banda, també han detectat que bacteris de naturalesa patògena com la salmonel·la o la Listeria es detecten d’una manera específica i per “tant és més detectable”.
El producte és apte per a totes les superfícies i es neteja amb aigua, “no deixa taques com altres productes que a més són més lents a detectar si hi ha bacteris”. El més ràpid actual tarda més de 15 minuts.
{{ comment.text }}