Planes Bones, de la Guixa, planta la seva parada des de 1966

El Mercat del Ram també atresora valors intangibles. Alguns, només perceptibles pel gust i per l’olor. Com la que desprèn, des de fa més de 50 anys, l’entranyable parada de Planes Bones, de la Guixa. Avui ha esdevingut un dels expositors més veterans, sinó el que més, i també un dels més icònics, d’aquesta fira. Són molts els que, any rere any, no marxen de la ciutat sense tastar un dels seus entrepans de pollastre a l’ast, regats amb un bon trago de vi o de cava amb porró. Tot un clàssic. Planes Bones va iniciar el seu festeig amb el Mercat del Ram el mateix any que es va crear l’empresa, el 1966. Aquelles primeres edicions ho va fer compartint estand amb Pinsos Victòria, que van instal·lar al bell mig de la rambla del Passeig. Va ser arribar i moldre. A més del pollastre a l’ast, va fer fortuna la “botifarra de Vic a metres”, rememora Josep Saborit, l’històric propietari de Planes Bones. “Simpática atracción para el visitante”, titulava la crònica d’El Noticiero Universal de l’època. En aquells anys també sortejaven un porc de 100 quilos. L’últim dia de la fira, les pubilles del Mercat del Ram –una figura festiva que va desaparèixer ja fa anys– eren les encarregades de treure el número afortunat. Com a curiositat, solien fer arribar un pollastre a l’ast i un metre de botifarra a cada un dels regidors del consistori. Fins que la cosa se’n va anar de mare. “La llista va arribar a ser d’un centenar de persones!”, exclama Saborit. Des dels seus inicis la parada ha viscut alguns canvis d’ubicació. Primer els van traslladar al capdavall del Passeig, a la plaça de Santa Teresa; també van passar uns anys al Prat de la Riera, per retornar de nou a la plaça del Carbó. Des de fa una desena d’anys planten a cavall del carrer Mossèn Gudiol i l’avinguda dels Països Catalans, a tocar de la passera del Sucre. “És veritat que cada any que et canviaven de lloc era un problema, perquè la gent no t’hi sabia”, lamenta Saborit. Tot i això, la fidelitat dels visitants del Mercat del Ram els ha estat més que notable. “Hi ha gent de Puigcerdà o de Barcelona que venen cada any”, reconeix amb un punt d’orgull. El que sí que ha constatat, en relació amb anys enrere, és que actualment hi passa menys jovent, a fer l’entrepà, “potser perquè ara tenen moltes altres distraccions”, interpreta. També s’ha anat perdent el costum que hi passessin, a última hora del diumenge, els parroquians de la Processó dels Armats. La parada ja fa anys que no disposa de botifarra a metres. Ara la serveixen en format entrepà, al costat del clàssic de pollastre a l’ast. “Ens vam inventar l’entrepà de pollastre amb ossos i tot”, assegura Saborit. De novetats en l’assortiment, però, les mínimes. “A vegades ens demanen si també serviríem cafès, postres o patates rosses, però amb el que fem ja en tenim prou.” Pragmàtics. Després de l’edició limitada de l’any passat –“hi vam perdre calés”–, Saborit confia a recuperar enguany l’habitual tragí de cada Mercat del Ram. “On quedem?”, continuaran preguntant alguns. “A Planes Bones”, respondran els altres.

Planes Bones, de la Guixa, planta la seva parada des de 1966

Biel Rodríguez, del Girbau Vic TT, es classifica per l’Estatal de tennis taula

El torellonenc Jordi Alsina guanya la cursa dels Quintos d’Aiguafreda

Unió de Pagesos i Asaja alerten de pèrdues de 24 milions setmanals i veuen “insuficients” els ajuts per la PPA

Mascareta als centres sanitaris per fer front a la grip

LA PREGUNTA

Creu que s’està fent bé la gestió de la pesta porcina?

Roda reparteix 1,8 milions d'euros d'un primer premi de la loteria

Mor l'advocada osonenca Teresa Rosell

Les millors imatges del Mercat Medieval de Vic

Detenen 'in fraganti' un atracador a la joieria de Taradell

Dos ferits lleus en un xoc frontal a les Masies de Roda

CCOO denuncia l'acomiadament de 300 treballadors temporals del grup Jorge a Osona pel brot de pesta porcina

Detingut l'home que va atracar una dona amb un ganivet al centre de Vic

Més patrulles de Mossos al Remei i al centre de Vic

Tres persones intoxicades per monòxid de carboni als Hostalets de Balenyà

Què li ha passat a la Pilarin?