60 anys fent hostal

Per a un negoci familiar, arribar als 60 anys de vida no és una tasca senzilla, però fer-ho amb la bona salut i amb la convicció amb què ho fa l’Hostal-Restaurant Montserrat de Tona encara és més complicat. Seguint el llegat iniciat pels seus avis i continuat pels seus pares, actualment el negoci el regenten Anna i Mercè Faulon, que seguint la mateixa dinàmica que ja van iniciar els seus predecessors continuen apostant per reinventar i actualitzar l’oferta del Montserrat. “Als anys noranta ja es va fer un canvi radical al negoci, apostant per l’hostal, la rostisseria i, anys més tard, el menjar per emportar. Ara continuem oferint aquests serveis, adaptats a l’actualitat, però amb la mateixa essència que hem fet sempre aquí”, explica Anna Faulon. I és que, en essència, ja ho diu ben clar el lema del seixantè aniversari: “60 anys de tradició familiar”, que remarca, precisament, que “continuem sent la família de sempre, i fent les coses de sempre”, diu. L’ambient familiar es respira en tots i cada un dels espais de l’Hostal-Restaurant Montserrat, tant a la barra del bar com als menjadors, a l’hostal o al rostidor els caps de setmana. “Estem molt contentes de poder arribar als 60 anys, però sobretot de tenir la clientela que tenim”, afirma Mercè Faulon, “pràcticament tota la nostra clientela ja està totalment arrelada i aquí se sent com a casa. Fins i tot ens venen famílies senceres, així que el servei que oferim acaba sent de famílies a famílies, i aquesta és la nostra fortalesa”, afegeix Anna Faulon. A aquest fet també cal sumar-hi el renom que han acumulat amb els anys, que també els permet que “molta gent dels voltants, no només de Tona, també ve aquí i ens coneix, i ho notem sobretot els caps de setmana amb els plats preparats”, afegeixen les germanes Faulon.Precisament el vessant de la rostisseria i el menjar preparat ha estat un dels que més s’ha reforçat durant els darrers mesos arran de la irrupció de la Covid-19. “Amb la pandèmia, moltes persones directament venen a buscar el menjar per emportar, i nosaltres també ens hem adaptat a la situació per oferir-los la mateixa qualitat que al restaurant”, afirma Anna Faulon, “però no és una cosa nova, ja que el nostre avi ja va començar a fer i vendre pollastres a l’ast farà molts anys, amb una màquina on només en podia fer una mitja dotzena, i més tard la nostra mare va implantar una promoció en què per cada pollastre que es comprava regalàvem una ampolla de cava. Jo recordo veure arribar camions amb palets sencers de cava. Va ser un gran èxit”, diu. Malgrat haver anat cremant etapes i haver-se anat succeint els relleus generacionals pertinents durant aquests 60 anys, la predisposició i l’essència del negoci no s’ha mogut d’allà on ha estat sempre. Primer va arribar el naixement i desdoblament de la C-17, que va obligar el negoci a reinventar-se; més tard, va començar l’aposta per l’hostal i la rostisseria; i, actualment, la nova reinvenció ha vingut de la mà de pavimentar tot el que, amb els anys, ha fet gran i reconegut el negoci. “Ara és un bon moment per fer honor a l’eslògan d’aquest seixantè aniversari, ja que, tot i trobar-nos ja en el segon relleu generacional, hem de demostrar que continuem sent els mateixos i que per molt que passi el temps continuarem fent el mateix que s’ha fet sempre al Montserrat”, conclouen les propietàries.

60 anys fent hostal

Guanya… el català!

La guia d’activitats per al cap de setmana

El mèrit jove s’ha obert camí

Passeig pel Vic forjat

LA PREGUNTA

Creu que el president del govern espanyol ha de convocar eleccions anticipades?

Jordi Pujol, des de Planoles: "Si alguna cosa voldria que es recordés de mi és que he intentat servir Catalunya"

Tanca el Viena de la plaça Major de Vic

Mònica Usart i el llegat Pratdesaba

Vicens Maquinària argumenta la compra de Vernis per "la voluntat de continuar avançant en la professionalització"

Vic, el barri de Roda

Horaris de pas del Tour de França per Osona i el Ripollès

El Roser, de Sant Julià, tira endavant l’uniforme escolar tot i la manca de consens al Consell Escolar

Vegetalia tanca un ERO amb 28 acomiadaments a Castellcir

La desarticulació d’una xarxa d'explotació sexual ‘low cost’ esquitxa Vic

Arnau Tordera, i el retorn simfònic d'Obeses, dissabte a la Plaça Major de Vic