Adeu a Can Pantano

L’històric Can Pantano, un dels restaurants amb solera de la comarca, ha abaixat la persiana. Situat a tocar de la C-17, en terme de Gurb, l’establiment ha cobert 40 anys clavats de vida. Carles Pagespetit i Anna Blancafort, segona generació de la família al capdavant del negoci, han apostat per un canvi de rumb dins del mateix sector de la restauració. A partir d’aquest mes de juny reobriran les Granges La Catalana, a Vic, l’establiment que durant més de 40 anys han comandat Joan Casellas i Conxi Pujol. L’acord ja estava lligat d’abans que esclatés la crisi del coronavirus. Can Pantano va obrir les portes el 16 de febrer de 1980. La data els ha quedat gravada, a la família Pagespetit, perquè és el mateix dia que es va inaugurar el pavelló del Club Patí Vic. Resulta que l’alcalde hi havia d’assistir, però es va haver d’excusar per aquest motiu. El local ja havia funcionat antigament com a restaurant, aleshores conegut com a Can Conill del Rom. Quan el va agafar Joan Pagespetit, però, li va saber donar aires nous i una identitat pròpia. Pagespetit hi arribava amb una motxilla carregada de renovades experiències en el món de la restauració, pel fet d’haver treballat en alguns hotels d’arreu d’Europa. En aquells primers anys, molts clients van descobrir a Can Pantano plats com el goulash hongarès, el tiramisú italià o els avui tan populars profiterols, d’origen francès. Quan els fundadors es van jubilar, el seu fill mitjà, Carles Pagespetit, en va agafar les regnes juntament amb la seva dona, Anna Blancafort. A ells ja els va tocar conviure amb una nova realitat, que de fet marcaria un punt d’inflexió en el devenir de l’establiment: el desdoblament de la C-17, que va apartar el restaurant de peus de la carretera. “Per sort, tots aquests anys hem tingut una clientela molt fidel”, valora Pagespetit, conscient que “si haguéssim hagut d’obrir de nou no hauríem durant tants anys, perquè s’hi havia de venir expressament”. Enrere quedaran dues i tres generacions de clientela fidel que guardarà, de ben segur, el bon regust de plats que van fer fortuna, com els cargols, el conill a la vinagreta o l’arròs amb cloïsses, “alguns dels més demanats des de sempre”. Els últims mesos, Pagespetit i Blancafort ja havien anat rumiant la possibilitat d’un canvi d’aires. Buscaven un local més petit –a Can Pantano hi estaven de lloguer i, per fer-lo rutllar, necessitaven una plantilla de vuit treballadors–, que els donés també més flexibilitat horària. Per això, en saber que les Granges La Catalana es traspassava els va semblar l’aposta ideal. La idea era consumar el traspàs a principis d’abril, però la situació d’estat d’alarma ho haurà allargat unes setmanes. Can Pantano, mentrestant, ja és passat.

Adeu a Can Pantano

Khalil Gibran i la poesia mística d’‘El Profeta’

“Del meu caràcter canviaria ser tan exigent i patidor”

Teatres i teatrets d’Osona i el Lluçanès, de nou junts per promocionar la cultura

Multitudinària edició de la Barrila, el Carnaval infantil de Torelló

LA PREGUNTA

Està d’acord amb la prohibició de les xarxes socials als menors de 16 anys?

Robatori amb el mètode de la sembra a l’aparcament d’un supermercat de Vic

“No ens hem volgut arriscar i hem fet un primer tram amb el cotxe fins a Vic”

“Fa dos anys que no veig els meus fills i vull visitar-los”

Detenen a Vic un camioner que transportava més de sis quilos d'haixix

L'ETO ha perdut una targeta de crèdit a Tona

Rostiran una xifra rècord de porcs durant el Dijous Llarder a Vic per cobrir la demanda de l'"entrepà estrella"

Els docents d’Osona i el Lluçanès preparen talls de carreteres per unir-se a la vaga de dimecres

Tallada la C-37 en els dos sentits per una topada entre dos cotxes

Un tràiler queda atrapat al mur de l’església de Gombrèn, que acaba destrossat

Bolca un camió de serradures a la C-25 a Sant Bartomeu del Grau