La Centelles tofonaire

La incertesa planava sobre la 16a edició de la Fira de la Tòfona de Centelles que va tenir lloc aquest cap de setmana. Sobretot perquè hi havia canvis en relació amb les anteriors, especialment pel que fa a la supressió de diversos tallers que feien cuiners diversos, sempre ben acollits i seguits amb el nombre màxim de places. La idea de fer un esmorzar de forquilla era i va ser l’estrella de la fira, que en la jornada de dissabte va ser una mica menys concorreguda que la de diumenge, que coincidia amb el mercat dominical. Aquest també atrau molt de públic i la zona del Passeig es veia més plena de persones. Els tallers que es van realitzar van ser el tradicional de perdre la por a cuinar amb tòfona i de degustació i el taller infantil de com fer crispetes amb tòfona, igualment amb degustació. Una de les variants era que els assistents havien de col·laborar a fer el producte i així participar directament en el decurs del taller. Al mercat, la tòfona que es venia anava a uns 1.300 euros el quilo, en una temporada que no ha estat bona. Com va dir el representant de Puig Bolets, Quim Puig, “hi ha qui diu que va a més diners però crec que aquest és el que hi ha avui”. Les parades de la fira també tenien oferta de formatges, ratafia i diverses productes relacionats amb aquestes dates de Nadal. Des de l’organització, Ajuntament i Promoció Econòmica, valoraven que els canvis van ser ben acollits i com afirmava el regidor Josep Arisa, els deixaven “molt satisfets de com ha anat la fira, especialment per l’acollida dels esmorzars de forquilla, els canvis sempre són un risc”. Dissabte van tenir més d’un centenar d’inscrits i diumenge, gairebé igual. Els plats anaven a càrrec de Pau Guiteras, Cesc Molera i Jordi Parareda en la primera jornada i d’Osona Cuina, en la segona. El desè Concurs de Gossos Tofonaires, disputat dissabte, el va guanyar Raúl de la Morena Garcia, de Santa Coloma de Gramenet, amb un gos creuat. El segon va ser Jordi Ballester de Abril, de Lliçà d’Amunt, amb un gos d’aigua, un lagotto romagnolo, i el tercer, Héctor de Abril Manzano, també amb un de la mateixa raça. En total hi havia, als horts de Can Pujol, un espai per a 10 gossos. Al final l’exposició de llibres de cuina i temàtica tofonaire no s’ha fet per lmalatia de Toni Carrasco, si que es va fer l’exposició de diverses tipologies de tòfona i bolets que va muntar l’organització als locals de can Parareda.

La Centelles tofonaire

Vic, ple de Canalla!

La pluja es ‘cruspeix’ la fi de festa

La pluja sacseja un cap de setmana de fires

Capital de la galeta

LA PREGUNTA

El primer ministre francès hauria de dimitir pels disturbis al país?

El centre de Vic, blindat davant la crida al saqueig d'aquest dijous

“El meu poble és el més preciós del món, però tenim els serveis que tenim”

Els Mossos preveuen un dispositiu especial davant la crida al saqueig dijous a Vic

Toquen 200.000 euros d'un sorteig de la ONCE a Torelló

Mireia Garriga: “La protecció més immediata és casar-se per l’església”

Manel Esteller: "S'hauria d'estudiar si entre Olot i Vic hi ha una zona blava d'elevada longevitat"

La PPA obliga a Patel a reduir la producció i suspèn un torn

Un centenar d'estudiants protesten a Vic enmig d'un important desplegament policial

Un cotxe elèctric calcinat pel foc a Taradell

Quatre ferits lleus en un accident a l'entrada de Vic per la carretera de Manlleu