La tòfona i la gastronomia

La tòfona. Ja fa anys que a Centelles es va començar a fer popular aquest fong. Comercialment, va marcar una època. Segons l’alcalde, “volem que la tradició pervisqui i que ens consolidem com a capital de la tòfona”. Aquest cap de setmana s’ha tornat a evidenciar que la Fira de la Tòfona de Centelles té en la gastronomia el seu punt fort: tots els tallers de dissabte van tenir les places ocupades. Va començar Iker Erauskin, d’Espacio Uma de Barcelona, seguit d’Èric Soldevila, del Devici…