Lluc Crusellas obrirà a Vic una fàbrica per fer la seva pròpia xocolata

A punt de fer un any que es va coronar com el millor xocolater del món, en imposar-se a la vuitena edició del World Chocolate Masters, l’osonenc Lluc Crusellas ja té a punt de solfa el primer gran projecte empresarial propi. Ho farà rellançant la marca que ja havia creat fa uns mesos, Eukarya, però obrint un centre de venda i producció específics al polígon del Parc d’Activitats Econòmiques (PAE) de Vic. Un pas endavant que estarà ben secundat pel mateix grup Pavic, del qual és cap de pastisseria des del 2018. Eukarya Xocolat és el nom de la nova societat que liderarà Crusellas. La renovada marca és tota una declaració d’intencions: Eukarya. La xocolata d’en Lluc Crusellas. Es tracta de treure rèdit d’un nom, el seu, que ja ha assolit projecció nacional i internacional arran del premi obtingut a París fa un any. La marca desplegarà un ampli ventall de productes, sempre amb la xocolata com a protagonista. Des de les clàssiques rajoles fins a bombons, roques, esfèrics, cremes per untar, torrons o, fins i tot, un panettone. La producció arrencarà amb una quarantena llarga de referències. Tot plegat s’elaborarà en una nau situada al número 23 del carrer de Lleida, just davant de la Zona Dièsel. Les obres ja fa setmanes que van començar i l’objectiu és que culminin a principis del mes que ve. I és que, paral·lelament, a mig novembre està previst obrir una pop up al carrer Trafalgar de Barcelona que, durant un mes i mig, servirà per presentar i visibilitzar el nou projecte de Crusellas. A més de centre de producció, el nou local disposarà d’un punt de venda obert al públic en general. La marca es distribuirà per pastisseries i botigues gurmet de tot Catalunya i d’Andorra, però també se servirà arreu d’Europa a través de la venda en línia, una de les grans apostes del nou projecte. La nova fàbrica de xocolata de Lluc Crusellas compta amb dues plantes i prop de 700 metres disponibles. A nivell de carrer hi haurà la botiga, les oficines i l’obrador principal –amb quatre línies de producció–, mentre que a la planta soterrani s’hi està habilitant el magatzem, més una zona de packaging i expedicions. De cara a l’any que ve s’acabaran de completar alguns espais paral·lels, que podrien incloure un servei d’atenció als clients i de showcooking. “No m’ho hauria imaginat mai”Lluc Crusellas es proclamava guanyador del World Chocolate Masters i rebia l’epítet de millor xocolater del món. “Encara no som conscients del que hem fet”, deixava anar l’endemà, tornant de París. Un any després encara s’ho pregunta. “No m’hauria imaginat mai aquest ressò; pensava que la cosa es calmaria, però no”, deixa anar. Durant aquest any no ha parat. L’han convidat a fer xerrades, col·laboracions o tallers arreu del món. I ell, encantat: “Ho estic disfrutant molt”, assegura. Una de les últimes accions ha estat publicar un segon llibre –el primer ja l’havia fet just abans del premi– en què es recullen 60 creacions inèdites seves. El llibre, editat per Pastry Revolution, compta amb la complicitat d’alguns dels millors pastissers del moment. A la foto, Crusellas, aquest dimecres, en plenes obres de la nova fàbrica.

Lluc Crusellas obrirà a Vic una fàbrica per fer la seva pròpia xocolata

Més de 7.000 persones al campament reial del nou Parc Màgic de Manlleu

Un orgue pel 80è aniversari

‘Mar i cel’ de terra endins

Una vida difonent la ciutat

LA PREGUNTA

Aquest any 2025 serà millor que el 2024?

La primera osonenca del 2025 és una nena de Torelló

Cauen a Torelló 400.000 euros d'un premi de l'ONCE

Fuig d'un control, condueix temeràriament per la C-37 i l'atrapen a Sant Vicenç amb 43 quilos d'haixix

Tres detingudes a Vic per robar en cases d’arreu de Catalunya amb un botí de 142.000 euros

Enxampats saquejant cotxes a les discoteques a Gurb la nit de Cap d'Any

Èxit de convocatòria de les campanades a la plaça Major de Vic

Aparatós accident d'un camió de potassa a la carretera de Vilanova de Sau

Dos ferits en un accident a la C-154 a Vic

Troben un home mort al riu Gurri, a l'Anella Verda de Vic

Josep Ramon Redorta, a la masia el Portell de Gurb