Retorn als orígens

Els cafeters molt cafeters estan d’enhorabona. Després d’11 anys funcionant només com a botiga, L’Indià ha reobert l’espai de cafeteria dins de l’històric local del carrer del Pla de Balenyà de Vic. Ideal per asseure’s i degustar alguns dels millors cafès –i tes– del món. Una mena de retorn als orígens de L’Indià, a la recerca de l’excel·lència del bon cafè acabat de torrar. “Un cafè és un cafè”, li comentaven a l’empresari Joan Arnaus, amb un punt d’escepticisme i desconeixement, alguns dels primers clients i restauradors quan van obrir les portes, un 26 de setembre de 1993. Actualment les cafeteries d’especialitat, les que serveixen cafès d’origen, estan de moda –i Barcelona n’és un gran exponent–, però 30 anys enrere, i a Vic, “pràcticament no hi havia cultura del cafè”, rememora Arnaus. En el seu cas, es va inspirar en una cafeteria que va descobrir durant un viatge a Hamburg. “Això hauria de ser a Vic”, va veure clar llavors. I va endevinar la tecla. La proposta de seguida va connectar amb una clientela que acabaria resultant “molt fidel”. Aquella empenta inicial li va permetre ampliar el negoci amb un segon local –el desaparegut The Nogg In– i, més endavant, entrar al sector de la restauració amb dos Indians, al carrer de la Tolosa del polígon del Sot dels Pradals i a L’Esclat de Malla. En els dos últims anys, Arnaus s’ha traspassat aquests dos bars i restaurants, fixant una cessió de la marca amb els nous propietaris per un temps determinat. Un replegament que li ha permès, ara, afrontar la reobertura de la cafeteria original. L’Indià ha recuperat la zona de degustació, amb un rentat de cara que manté intacte l’encant i la pàtina d’història que atresora el local –un edifici del segle XIX que, antigament, havia acollit un ferrador de cavalls, amb els carruatges i tartanes entrant pel carrer del Pla de Balenyà i sortint per la rambla del Passeig. L’Indià manté intacta l’aposta per un producte de primera qualitat i una traçabilitat exhaustiva en tot el procés, que dins del local comença amb el torrat, específic per a cada cafè, amb la històrica torradora de 15 quilos. La desena de cafès que serveixen, que aniran canviant, tenen regust de Costa Rica, el Brasil, Guatemala, Santa Domingo, el Perú, Kènia o Etiòpia; sense oblidar la seixantena de varietats de te, l’altra gran especialitat de la casa. “Si hi ha bon producte hi ha bona clientela”, deixa anar Arnaus. És la seva màxima. I li ha funcionat.

Retorn als orígens

Entre el rock i la cobla

Molt més que un restaurant de polígon

Guanya… el català!

La guia d’activitats per al cap de setmana

LA PREGUNTA

Creu que el president del govern espanyol ha de convocar eleccions anticipades?

Jordi Pujol, des de Planoles: "Si alguna cosa voldria que es recordés de mi és que he intentat servir Catalunya"

Tanca el Viena de la plaça Major de Vic

Mònica Usart i el llegat Pratdesaba

Vicens Maquinària argumenta la compra de Vernis per "la voluntat de continuar avançant en la professionalització"

Vic, el barri de Roda

Horaris de pas del Tour de França per Osona i el Ripollès

El Roser, de Sant Julià, tira endavant l’uniforme escolar tot i la manca de consens al Consell Escolar

Vegetalia tanca un ERO amb 28 acomiadaments a Castellcir

La desarticulació d’una xarxa d'explotació sexual ‘low cost’ esquitxa Vic

Arnau Tordera, i el retorn simfònic d'Obeses, dissabte a la Plaça Major de Vic