El Racó de l’Ibèric, botiga amb espai de degustació i terrassa en plena plaça Major de Vic, celebrarà aquest divendres 20 de juny una nova edició de la Festa del Pernil, una cita ja consolidada que té el pernil ibèric de La Joya com a gran protagonista.
L’esdeveniment tornarà a reunir amants de la gastronomia en un vespre dedicat al producte ibèric de qualitat, amb una proposta que combina degustació, ambient festiu i la voluntat d’apropar als assistents l’excel·lència d’una marca centenària vinculada a la tradició pernilaire de Jabugo.
La Joya: més de 130 anys d’autenticitat i tradició
Referent dels productes de porc ibèric a la capital osonenca, El Racó de l’Ibèric treballa amb productors d’alta qualitat per oferir productes excel·lents als seus consumidors. Una de les marques destacades de l’establiment és La Joya, marca de pernils ibèrics amb més de 130 anys d’història i un procés d’elaboració fidel a l’artesania i a la tradició de la zona.
Al capdavant del projecte hi ha Eduard Godoy, que continua consolidant la seva aposta per la gastronomia de qualitat a Vic. Actualment, Godoy ja compta amb tres restaurants a la ciutat, reforçant així la seva presència en el panorama gastronòmic local i el seu vincle amb el producte ibèric d’alta gamma.
Selecció personal i compromís amb l’excel·lència
La relació entre El Racó de l’Ibèric i La Joya es basa en la cura pel producte i en la selecció de peces d’alta qualitat. Godoy selecciona personalment els pernils i les espatlles a l’històric assecador d’El Repilado, al municipi de Jabugo, on La Joya elabora els seus productes seguint un procés de curació natural en un entorn privilegiat de la serra d’Aracena.
La Joya neix el 1889 a El Repilado, en un entorn marcat pel microclima únic de Huelva i per una tradició pernilaire que s’ha mantingut generació rere generació
Els seus pernils es curen de manera natural, amb una atenció constant a cada peça i amb una traçabilitat completa que garanteix la qualitat, la sostenibilitat i la seguretat alimentària en tot el procés.
Amb aquesta nova edició de la Festa del Pernil, El Racó de l’Ibèric i La Joya refermen la seva col·laboració i tornen a situar la plaça Major de Vic com a punt de trobada per gaudir del millor pernil ibèric en un ambient gastronòmic, proper i festiu.
