Tots els grups municipals de l’Ajuntament de Granollers han aprovat una moció de Junts en què es demana la concessió de la Creu de Sant Jordi per al xef granollerí Fermí Puig. El consistori se suma així a una iniciativa privada d’una persona de Granollers que ha dirigit una carta a la consellera de Cultura demanant aquesta distinció.
La petició ja ha rebut el suport de membres destacats de la societat civil catalana en àmbits com l’esport, el periodisme, la política o la cuina, entre altres.
La moció recorda que Fermí Puig va néixer a Granollers l’any 1959, fill de Paulino Puig, advocat i gerent de Conserves Puig, i de Rafaela Botey. Vivia al carrer Anselm Clavé i va estudiar a l’escola Sant Esteve i després a l’institut Granollers, l’actual Antoni Cumella.
Fermí Puig ha treballat en diferetns restaurants de reconegut prestigi com el Bulli, amb Ferran Adrià, o del Drolma, a l’Hotel Majestic, on com a xef, va aconseguir una estrella Michelin l’any 2002.
El text destaca la seva activitat en el camp de la restauració “acreditada amb un ampli currículum a Catalunya i a diversos llocs de l’estat espanyol on sempre ha treballat sobre la base de potenciar una cuina tradeicional catalana actualitzada i innovadora”.
Posa de relleu “el seu caràcter empàtic i generós” i diu que ha creat escola “i ha ensenyat a treballar i estimar l’ofici a centenar de nois i noies sorgits dels diversos centres formatius de restauració que han passat pels seus equips i que han acabat triomfant en la seva feina”.
També remarca “la seva gran capacitat de comunicació i de relacionar-se” i el qualifica de “divulgador i ambaixador de la cuina catalana” amb els seus articles al diari La Vanguardia i diferents llibres sobre la seva cuina com Cuinetes, de l’any 2009 o Més cuinetes, dos anys després, i La pilota a l’olla, del 2019, un recull de receptes amb textos de persones com José Antich, Tatxo Benet o Jordi Basté.
Jubilació
La moció recorda que Fermí Puig havia decidit jubilar-se aquest any 2024 després de 45 anys de trajectòria professional, però que a finals de l’any passat, un greu problema de salut el va obligar a allunyar-se dels fogons abans del que tenia previst
{{ comment.text }}