El Departament de Salut ha comunicat a l’Ajuntament de Bigues i Riells del Fai la detecció de quatre casos positius de triquinosi en la carn analitzada de porcs senglars abatuts al municipi.
Per aquest motiu, es recorda que s’ha d’evitar el consum de carn no controlada sanitàriament perquè la triquinosi podria transmetre’s dels animals a les persones.
Segons la normativa, la carn de caça silvestre s’ha d’haver obtingut en establiments de manipulació de caça autoritzats i inscrits al registre sanitari pertinent. Per tant, restaurants i carnisseries han de poder acreditar documentalment la procedència de la carn de senglar o de qualsevol altre animal consumit procedent de la caça silvestre.
En un comunicat, l’Ajuntament recorda que la carn de senglar destinada a l’autoconsum dels caçadors també ha de passar per unes analítiques per assegurar l’absència de triquines. Si n’hi ha, la carn es considerarà no apta per al consum i els caçadors o les persones a qui cedeixin aquesta carn hauran de recollir-les i eliminar-les per assegurar que la triquinosi no es transmet a persones o altres animals.
Al gener, ja es va detectar un cas positiu de triquinosi a Santa Maria de Palautordera.
{{ comment.text }}