S’han rebut 76 peticions per a les 40 places disponibles, que es poden ampliar a 44. De fet, aquest és l’únic institut del Vallès Oriental on s’impartiran uns estudis amb una demanda creixent en el món laboral i que ara només es poden fer a l’Escola d’Hoteleria de Barcelona i en instituts de Sitges (el Garraf), Calella (el Maresme), Mataró i Tona (Osona).
Cada cicle té una durada de 2.000 hores distribuïdes en dos cursos, de les quals 350 de pràctiques en un centre de treball. A través d’un conveni amb l’Ajuntament, les pràctiques de cuina i restaurant es faran a la masia El Molí, mentre que les teòriques i les pràctiques de cafeteria es faran en aules i al menjador del mateix centre, que s’adaptarà com a bar, ja que ara només funciona com a menjador amb servei de càtering. Durant aquest primer curs es construirà una aula de pastisseria al mateix institut o bé a la mateixa masia d’El Molí per tal que comenci a funcionar a partir del segon curs.
Una part de la masia s’habilitarà també com a restaurant on els alumnes faran les pràctiques. Segons ha explicat el director de l’institut, Ramon Coma, al principi els alumnes cuinaran el menjar per a ells mateixos i després s’obrirà, primer de manera restringida a alguns col·lectius, com ara els mestres, i després al públic en general.
La plantilla de l’institut es reforçarà amb quatre professors vinculats als cicles i dos més perquè el curs vinent el centre guanyarà un nou grup d’ESO. Ramon Coma ha destacat la importància d’aquests cicles. “Volem que l’institut sigui l’escola d’hoteleria i turisme del Vallès Oriental”, diu.
Entre altres sortides professionals, el curs capacita per treballar de cuiner cambrer, bàrman, sommelier, cap de partida, empleat d’economat, celler d’hotel, restaurant, hospital o empresa de servei d’àpats.
