Quatre generacions de xarcuters a Vilamajor

En el temps en què moltes botigues i negocis familiars han de tancar perquè les superfícies comercials i el canvi d’hàbits fan que no siguin viables o perquè no hi ha relleu generacional, trobar una botiga que ha arribat als 125 anys i amb la quarta generació al capdavant, és un fet gairebé excepcional. Aquest és el cas de la xarcuteria de Can Ponassa a Sant Antoni de Vilamajor, botiguers de tota la vida, com els agrada dir. En aquests 125 anys, Can Ponassa s’ha anat transformant, fins ara ja s’han fet quatre remodelacions per adaptar-se a nous reptes, però continua amb aquell regust de botiga de poble que assegura qualitat i productes artesans, amb una clientela fidel. La seva especialitat són els productes derivats del porc, però també tenen altres productes frescos i de proximitat, com formatges, llegums, pastes fresques, vi o conserves, entre altres. Per oferir un producte fresc, a Can Ponassa treballen com ho han fet les diferents generacions de la família Bertran. A l’obrador de la botiga s’hi fa tota la transformació del porc, on elaboren tots els productes porcins per fer-ne embotits. A començament del segle XX mataven els porcs davant mateix de la botiga. Els clients poden trobar també altres productes sorgits de la seva cuina, com pinxos de porc i de vedella, canelons, hamburgueses, llibrets, creps, o mandonguilles. L’any 1899, Josep Bertran Arenas va obrir una botiga al carrer Vell de Sant Antoni, el poble on la seva família vivia des de feia generacions. Era una botiga petita que portava amb la seva dona, Josepa Farrerons. S’hi venia una mica de tot, des de queviures fins a petroli i munició per caçar. Llavors la botiga no donava prou per viure i Josep Bertran va continuar treballant com a carreter. Més endavant, la botiga va passar al seu fill, Josep Bertran Farrerons, que la portava amb la seva dona, Conxita Llavina, que va compaginar la botiga amb la pagesia. L’any 1936 es va fer una nova botiga, més gran, al mateix lloc. Tot i que els productes derivats del porc sempre han donat el toc personal a la botiga, a la dècada dels 40 també va ser espardenyeria i merceria. Can Ponassa va continuar amb el tercer Josep Bertran de la nissaga, amb la seva dona Josefina Mañé, i la seva germana Conxita Bertran. Quan en Josep Bertran Llavina va deixar la botiga, va començar el tercer germà, Rafael Bertran Llavina, que va estar al capdavant de Can Ponassa fins fa uns 18 d’anys, juntament amb la seva esposa, Roser Font. El relleu el va agafar llavors la quarta generació, Glòria Bertran Font, que ja feia uns 15 anys que estava a la botiga amb el seu home Manel Bosch. El seu fill, Josep Bosch Bertran, de 23 anys, també hi treballa i representaria la cinquena generació al capdavant de Can Ponassa. Un dels productes típics de Sant Antoni són els seus reconeguts carquinyolis, diferents dels que es fan en altres llocs i amb una recepta pròpia. En l’elaboració dels carquinyolis, Can Ponassa va agafar el relleu de Lluís Prat i Josepa Llavina, els oncles de Rafael Bertran, quan aquest va tancar ca l’Adroguer.

Quatre generacions de xarcuters a Vilamajor

La caixa d’estalvis basca Laboral Kutxa obrirà una oficina a l’antic Oysho, al centre de Granollers

Mango tornarà a tenir botiga a Granollers cinc anys després

Stradivarius obre la nova botiga al centre de Granollers

La Merceria Montsant de Mollet abaixarà la persiana a l’octubre després de 50 anys

LA PREGUNTA

Considera que PSOE i Junts recomposaran la relació per restituir la majoria de la investidura?

Granollers tallarà quatre dies l'avinguda Sant Esteve per acabar-la d'asfaltar

Un conductor s'entrega hores després d'un accident amb un quad a Moià que causa la mort del seu acompanyant

Un ferit greu en una col·lisió de tres vehicles a la C-35 a la Roca, a l'altura de la Roca Village

La Torreta tria retirar el mural de Lamine Yamal de la plaça Valldoriolf

Detingut un jove de 22 anys que va atropellar una agent de Mossos a la comissaria de Sant Celoni i va fugir

Europa amplia les restriccions per la pesta porcina, que ja arriben a 20 municipis del Vallès Oriental

La pesta porcina africana porta restriccions a 17 municipis vallesans

Winterland espera 22.000 visitants a la Garriga

Cinc detinguts a la Roca en un dispositiu per evitar estafes i furts durant el Black Friday

L’Hospital de Granollers entrega els premis de recerca i innovació