La feina ben feta sempre té recompensa. Quatre pastisseries del Vallès Oriental han rebut el Premi Fava de Cacau a la cerimònia que es van celebrar dissabte passat a Sant Vicenç dels Horts (Baix Llobregat). La Fava de Cacau selecciona les 50 millors pastisseries de tot Catalunya.
Les escollides, que repeteixen al podi un any més, són la Pastisseria Sant Llehí de Cardedeu i Sant Antoni, la Pastisseria Maurici Cot de Llinars, Pessic Pastisseria de la Garriga i la Pastisseria Rodellas de Sant Celoni. “És el sisè any que ens reconeixen i ho rebem amb la mateixa il·lusió. Som una pastisseria especialitzada en productes sense gluten ni lactosa i agraïm que es valori la feina que fem en un sector, a vegades, desatès”, explica Maurici Cot, propietari de la botiga amb el mateix nom.
La Pastisseria Rodellas és el cinquè any consecutiu que els reconeixen. “Tenim 47 anys d’història a Sant Celoni i tenim un públic molt fidel. El premi ens ha donat a conèixer fora de la nostra zona i ens ha permès, per exemple, preparar les postres dels Premis Gaudí. Sempre pensem: aquest any segur que no ens el donen”, diu Jordi Rodellas.
Uns altres artesans recurrents són els propietaris de la Pastisseria Sant Llehí de Cardedeu i Sant Antoni. “Va ser una nit molt bonica i és un guardó que dona valor i prestigi al nostre ofici. Mai ens ho esperem i ens agrada poder revalidar la nostra posició dins la llista”, explica Alex Lera, propietari de la Pastisseria Sant Llehí.
La botiga més nova és Pessic Pastisseria, de la Garriga, que només amb tres anys de vida al poble ja ha guanyat dues vegades el premi. “Quan ens ho van donar l’any passat, no ens ho crèiem perquè fa poc temps que hem obert. Aquest segon reconeixement ens reafirma que ho estem fent bé”, comenta Estela Durarri. La Fava de Cacau els ha portat més atenció mediàtica, sobretot a les xarxes socials, on han guanyat seguidors. “L’augment de públic i de vendes s’ha mantingut durant tot l’any i preveiem que, després d’aquest nou premi, continuï”, segueix Duarri.
La Fava de Cacau és només un reconeixement, no pas un premi econòmic. Formar part de la llista és un distintiu de cara al públic i els consumidors. D’entre les 50 pastisseries s’hi troben algunes d’Osona com la Pastisseria El Bruguer i El Carme de Vic, i el Xocolater de Taradell. Com a novetat, enguany ha entrat per primera vegada a la llista la Pastisseria Atzavara de Tona.
{{ comment.text }}