El Dijous Llarder, a l’alça

El Dijous Llarder de Vic, la gran festa popular a l’entorn del porc i principal aparador del col·lectiu Osona Cuina, sembla haver tocat sostre. Si l’any passat es va assolir un dels millors registres, amb 6.500 entrepans servits, enguany, que se celebra la 24a edició, ja esperen superar els 8.000. La millor visibilització d’aquest nou pas endavant seran els sis porcs, en lloc dels quatre de l’any passat, que es rostiran al mig de la plaça Major des de primera hora de dijous. Durant tot el dia se serviran esmorzars, dinars i, per quart any consecutiu, també sopars. “Avui el Dijous Llarder de Vic ja és una festa de referència al país; posa en valor els productes del territori, reforça Vic com a capital gastronòmica i ens posiciona a nivell turístic”, destacava en la presentació la regidora de Turisme, Anna Alemany. I és que la festa s’ha pogut anar consolidant els últims anys gràcies a la suma de diverses “sinergies”, començant pel mateix Ajuntament, però també de l’Escola d’Hostaleria, de Taula Dolça o de Creacció, va remarcar el president d’Osona Cuina, Eduard Aliberch. Entre les novetats, les noves graelles que permetran rostir simultàniament els sis porcs Duroc –“criats a Osona”– d’on en sortiran els entrepans estrella; però també la fotografia de la jornada. D’altra banda, es continua reforçant l’aposta pels productes de qualitat i de proximitat, com la botifarra d’ou de Can Codina, la botifarra negra de Fussimanya o el pa d’Osona de PaVic. La jornada començarà a 2/4 de 9 del matí amb els esmorzars a base d’entrepans de botifarra, cansalada, botifarra d’ou, botifarra negra i truita de bacallà. A partir de la 1 se servirà el dinar, on s’hi afegirà l’entrepà de porc rostit i el de canelons que servirà l’Escola d’Hostaleria d’Osona. Les postres aniran a càrrec de Taula Dolça, que aquest any oferirà un xuixo de crema a la brasa amb salsa de xocolata. Durant tot el dia també funcionarà un escenari amb activitats divulgatives, lúdiques i musicals. No hi faltarà el 8è Concurs de Truites o la 2a edició del Concurs del Dijous Llarder. A la tarda es donarà protagonisme als més petits amb un taller de piruletes de xocolata a càrrec de Sant Cacau. La música en directe li posaran, al migdia, la DJ Saraswati i, al vespre, el duo Dos Pardalets, amb Marc Serrats i Carles Belda. “Porta molta feina, però realment fem el Dijous Llarder que volem fer. És la festa que més ens representa”, insistia Aliberch, convençut que, amb gairebé 30 anys de trajectòria, Osona Cuina viu de nou “un bon moment”, i amb un grup molt estable. “Tothom té molta feina al restaurant, però en dies així hi ha molta predisposició.” Una picada d’ullet a La Mocadera L’any passat, coincidint amb la celebració del Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia, l’Ajuntament va donar més corda al Dijous Llarder, enllaçant-lo amb un cap de setmana que es va titular “Dijous Llarder… i el cap de setmana també”, amb una Aula de l’Embotit que es va celebrar a la Casa Ricart. Aquella experiència ha acabat resultant l’embrió de La Mocadera, una nova fira centrada en el món de l’embotit català i artesanal, que se celebrarà els propers 21 i 22 de febrer. De fet, en el marc del Dijous Llarder també s’aprofitarà per presentar davant del públic la nova fira; dos esdeveniments amb un vincle evident i que estan cridats a buscar punts de connexió.VicMiquel Erra

El Dijous Llarder, a l’alça

Rostiran una xifra rècord de porcs durant el Dijous Llarder a Vic per cobrir la demanda de l'”entrepà estrella”

Centenars de visitants omplen la plaça Major de Vic per celebrar un Dijous Llarder

El Dijous Llarder a Vic, fins diumenge

Vic es bolca en la celebració de Sant Jordi amb un centenar de parades de roses i llibres i molta activitat

LA PREGUNTA

Creu que les converses d’alto el foc entre Iran i els EUA arribaran a bon port?

Una carta diària durant 25 anys

Una cadena humana trasllada els llibres de l'antiga biblioteca de Centelles a la nova

Orriols, a Illa: “Gràcies pels pressupostos i per haver desarticulat el PSC a Ripoll; ha sigut una jugada mestra”

Madrid s’obre a vendre l’edifici del CAP de la Divina Pastora i Vic vol obtenir-lo gratuïtament

“A l’Ajuntament soc l’alcaldessa. A la feina, la Laia. Intento separar-ho molt”

La carrera de Medicina de la UVic-UCC valdrà un 40% menys als alumnes que l'acabin

Què li ha passat a la Pilarin?

Què està passant amb els tractors a Osona?

Ja són dues les persones mortes en l'accident de dimecres a la C-17 a Ripoll

Desmantellen una plantació de marihuana en una masia de Gurb