Dues formatgeries d’Osona i el Moianès es desplacen als Països Baixos per conèixer models de producció més eficients

Una representació de ramaders i formatgers de l'associació Llet de Cabres Catalanes, entre els quals hi havia les formatgeries Mas el Garet, de Tona, i Montbrú, de Moià, van ser la setmana passada als Països Baixos, a la zona de Zwolle, on es concentra la producció lletera d'aquest país, per conèixer de primera mà el seu model de producció. L’objectiu principal del viatge, que van fer entre dijous i dissabte de la setmana passada, era adquirir nous aprenentatges i descobrir altres maneres de treballar que puguin ser aplicades a les seves explotacions i formatgeries a Catalunya. Van visitar tres explotacions ramaderes dedicades al cabrum i una formatgeria, Rouveen Kaasspecialiteiten. Durant les visites, ramaders i formatgers van poder intercanviar experiències amb professionals neerlandesos del sector, analitzar processos de producció, sistemes de gestió, d’alimentació i innovacions tecnològiques. En les visites a les granges va sorprendre el fet que en tots els casos es tractava de negocis familiars on sempre hi ha implicada més d’una generació i que actualment estan liderades per persones d’entre 30 i 45 anys, de tal manera que s'asseguren el futur de les explotacions. Destaquen també per ser explotacions grans, d’entre 800 i 3.000 caps de bestiar, i per tenir molts dels processos automatitzats i robotitzats, de manera que cal un menor nombre de treballadors per controlar tota l’explotació. Per exemple, només l’automatització de l’alimentació assegura que les racions són sempre les definides i, a més a més, els robots poden diferenciar els diferents lots de cabres en producció per donar més o menys ració o més o menys concentrada. També destaquen les grans sales de munyir d’alta capacitat, arribant en alguns casos a les 900 cabres per hora. "El que ens va xocar més va ser veure un model de negoci familiar, amb implicació de tota la família des de petits. Vam veure un model de fa 40 anys però que allà s'ha mantingut", explica Oriol Antúnez, gerent de Formatgeries Montbrú de Moià. Ara bé, aquests projectes familiars, a diferència de les granges catalanes de cabres, estan completament tecnificats. "La munyida i l'alimentació està molt tecnificada i també tenen un control informàtic de cada animal", afegeix Antúnez, que considera que és cap a on han de tendir les granges catalanes: "Inevitablement s'ha anar cap aquí, que hi hagi menys granges, amb més volum de bestiar i més tecnificades, en certa manera seguint l'estela de les granges de vaques". En el cas dels Països Baixos, la distribució geogràfica també és important. Les granges estan concentrades en una zona concreta. En un radi de 50 quilòmetres es concentra el 80% de tota la producció de llet de cabra del país. I per exemple, la formatgeria que es va visitar, només en un radi de 25 quilòmetres aconsegueix el 80% dels 900.000 litres de llet diaris que treballen entre vaca i cabra. A més, el 90% dels treballadors viuen a un màxim de 10 quilòmetres de la formatgeria. L’Associació Llet de Cabres Catalanes agrupa ramaders i formatgers d’arreu del país amb l’objectiu de donar visibilitat, valor i força al sector de la llet i formatges de cabra a Catalunya. Treballa per fomentar un model ramader viu, sostenible i arrelat al territori, promovent la cooperació entre professionals, l’intercanvi de coneixements i la millora contínua dels processos de producció. L’associació també vetlla per la qualitat dels productes, el benestar animal i la promoció d’un consum conscient i de proximitat.

Dues formatgeries d’Osona i el Moianès es desplacen als Països Baixos per conèixer models de producció més eficients

La UE prohibeix a partir de dijous l’entrada de carn procedent del Brasil per l’ús abusiu d’antibiòtics

Comencen les obres a l’Escorxador del Ripollès

La granja Mas Montells, de Malla, bronze als Premis Vaca d’Or

El Soler de n’Hug, de Prats, estrena obrador

LA PREGUNTA

Està d’acord que es prohibeixi l’ús de la IA als centres escolars als menors de 14 anys?

“L’amazic és probablement la tercera llengua més parlada a Catalunya”

Mor el conductor d'un camió formigonera en un accident a la carretera de l'Esquirol a Tavertet

La primera cita, un dia fàcil de recordar: l’1 d’octubre de 2017

“Amb 27 anys vaig dir a casa: ‘M’he comprat una farmàcia”

“Escollir l’Amor” en el dol

L'alcaldessa de Ripoll, Sílvia Orriols, es crema en un incendi a la cuina de casa seva

Mor un home mentre pujava el Taga

Elisenda Carrera serà la candidata d'Aliança Catalana a Vic

S'encén un autobús a l'Eix a Vilalleons

Amb amor, des de la cuina