El canvi d’activitat de la planta que Pascual tenia a Gurb per part de Tarradellas per elaborar mozzarella, és vist amb bons ulls per Unió de Pagesos. Jordi Cros, responsable del boví de llet d’Unió de Pagesos, valora que l’entrada d’aquest nou actor pot representar un punt d’inflexió per al sector lleter. “La clau és la transformació de la llet” ha apuntat Cros.
Durant l’entrevista al programa El 9 Matí, d’EL 9 FM, ha destacat que per elaborar un quilo de mozzarella calen entre vuit i deu litres de llet. En aquest sentit, defensa que el sector necessita avançar cap a productes transformats, en un moment en què el consum de llet líquida ha anat a la baixa mentre han augmentat els derivats lactis, com els iogurts o els formatges. “Tarradellas, per fi, és un actor que únicament es dedicarà a la transformació de la llet. És molt benvingut en aquest sentit.”
El representant d’Unió de Pagesos considera que aquesta aposta contrasta amb el que ha passat durant dècades a la indústria lletera, que, segons ell, ha centrat bona part de la seva activitat en l’envasament de llet i ha invertit menys en transformació.
De moment, però, el canvi d’activitat de la planta de Pascual no ha comportat, segons Cros, cap perjudici per als productors. La llet continua recollint-se i es trasllada a la planta de l’empresa a Aranda de Duero. El canvi sí que implica un increment del cost del transport, que haurà d’assumir l’empresa corresponent.
La situació del sector lleter continua marcada, però, per l’augment dels costos de producció i per una reducció de la producció de llet. Cros atribueix aquesta davallada sobretot a l’encariment de l’alimentació dels animals i a la sequera, que ha afectat la producció de ferratges.
Ha reclamat que la renovació dels contractes de compra de llet incorpori aquests increments de costos. Segons explica, les renovacions que van entrar en vigor l’abril passat ja es van fer en un context d’increment de les despeses, però la indústria va imposar una reducció dels preus que els ramaders consideren insuficient. “Quan la gent no pot cobrir costos, el primer que fa és començar a sacrificar animals”, ha sentenciat Cros.
Aquesta situació, segons Cros, està provocant una reducció del cens i dificultant encara més la continuïtat de les explotacions. La sequera hi ha afegit dificultats, especialment perquè ha reduït la disponibilitat de ferratge i ha obligat alguns ramaders a avançar el retorn dels animals de les zones de pastura.
Un altre dels elements que preocupa el sector és la transformació de l’estructura de les explotacions. Cros explica que el nombre de vaques es manté mentre disminueix el nombre de granges, fet que comporta una concentració de la producció en explotacions cada vegada més grans.
Segons el representant d’Unió de Pagesos, l’actual política de preus converteix el negoci de la llet en un negoci de volum. “Si tu tens les mateixes vaques però amb menys explotacions, vol dir que en moltes zones s’hauran quedat sense granges”, ha exposat.
En paral·lel, Unió de Pagesos reclama una revisió profunda de la Llei de la cadena alimentària. Cros considera que el sistema actual no dona prou garanties als productors davant la indústria i qüestiona que siguin els ramaders els que hagin d’iniciar els procediments de denúncia.
També descarta que la venda directa o la creació d’una marca pròpia dels productors sigui una solució fàcil per al conjunt del sector, tenint en compte el volum de llet que es produeix a Catalunya i el pes que tenen actualment les grans superfícies en la distribució.
