La producció de carn de cavall comença a consolidar-se més enllà de les comarques de l’alta muntanya. L’Associació de Cavall Pirinenc Català Terra Endins, nascuda a Osona i la primera d’aquesta raça creada fora de l’àmbit pirinenc, fa un pas endavant en la gestió i promoció d’aquesta ramaderia extensiva. L’entitat organitzarà el seu primer concurs morfològic per celebrar aquest recorregut i mostrar la qualitat dels seus exemplars. El concurs d’aquest diumenge tindrà lloc entre les 2/4 d’11 del matí i la 1 del migdia a Can Branques.
La cria de poltre per a la producció carnia s’enfronta actualment a reptes importants, especialment pel que fa a la comercialització i als hàbits de consum. “La frontera principal que ens trobem a nivell de comercialització és que la gent té el cavall idealitzat com un animal de companyia o d’oci. És una barrera més aviat moral i cultural”. Ha explicat el criador d’Orís i tresorer de l’associació, Ignasi Contijoch, durant l’entrevista al programa El 9 Matí, d’EL 9 FM.
Malgrat aquests entrebancs, des del sector es posa en valor l’alt nivell proteic i nutricional d’aquesta carn. Així com el paper fonamental que juguen aquests animals en el manteniment del paisatge i la preparació dels boscos contra incendis. “Tiren molt del sotabosc i ajuden a mantenir les pastures; són com cabres gegants“, remarca el ramader osonenc.
Un altre dels punts crítics per als productors és el desequilibri de preus entre l’origen i la venda final. Mentre que el ramader cobra actualment menys de 2 euros per quilo de pes viu de l’animal, la venda directa al tall per al consumidor se situa entre els 18 i els 20 euros. Per salvar aquesta bretxa i acostar el producte a la restauració i comerç local, els criadors aposten per la proximitat i per millorar la xarxa d’escorxadors a la comarca.
El certamen reunirà exemplars de set ramaderies associades en diferents categories: animals joves, adults, sementals i parelles. A més, del reconeixement local, l’esdeveniment té una rellevància destacada en el calendari ramader. “Els guanyadors de cada categoria seran convidats a participar al Concurs Nacional“, ha destacat Contijoch.
L’associació Terra Endins engloba criadors de comarques no pirinenques d’arreu de Catalunya. Abans de la creació de l’associació no podien inscriure oficialment els seus animals a l’arbre genealògic de la raça Cavall Pirinenc Català (CPC) per una qüestió geogràfica. Amb la creació de l’entitat i la celebració del seu primer concurs, el sector ramader d’Osona reforça la seva aposta per la diversificació i per la gestió sostenible del territori a través del cavall de carn.
